Nadie puede discutir, que los tallarines verdes son uno de los platos más populares del mundo, por el sabor y aroma que le da la albahaca, más aún acompañada con una salsa la huancaína que la convertirá en una delicia que tan solo con una vueltecita que le des al tenedor te verás enredado en mil sensaciones de olores sabores que dejara satisfecho tú paladar
INGREDIENTES
- 2 Dientes de ajo
- 1 Cebolla en cuadritos
- 200. grs de albaca deshojada
- 1 Taza de espinaca
- ¼ de taza de pecanas
- ½ kilo de tallarines cocidos
- ½ taza de queso fresco
- ¼ de taza de leche fresca
- 2 charadas de aceite
- Para la papa a la huancaína
- 4 papas amarillas
- 2 aceitunas negras
- 2 ajíes despepitados
- 1/2 cebolla
- 250 gramos de queso fresco
- 4 cucharadas de aceite
- 1/2 taza leche evaporada
- 1/2 cucharadita palillo molido
- sal y pimienta
PREPARACI{ON
Para los tallarines verdes
Calentamos el aceite en una sartén y doramos el ajo y la cebolla durante unos minutos. Añadimos la espinaca, la albahaca y las pecanas. Saltee durante unos minutos y deje enfriar. Licue junto con el queso fresco y el aceite. Vierta la salsa en el sartén, agregue los tallarines y sazone con sal y pimienta y mezcle.
Para la papa a la huancaína
Sancochar las papas. Luego las pelamos y trituramos con un tenedor formamos unas bolitas con las manos, las colocamos en una fuente y reservamos. Luego cortamos los ajíes por mitades les sacamos las pepas y venas, en un sartén salteamos los ajíes la cebolla luego lo ingresamos a la licuadora conjuntamente con el queso, leche, palillo, la sal y pimienta, licuamos hasta obtener una pasta Finalmente servimos los tallarines verdes con las bolitas de papas y bañe con la salsa a la huancaína decoramos con huevos y aceitunas
Receta para 3 porciones
Tiempo de preparaci{on
Tiempo de cocción
Fuente Gastó
wauu tan diversa es la comida peruana
Bueno, yo prefiero prepararlos al estilo más tradicional limeño, el de antes, como lo hacía mi abuela que era italo-limeña, y mi mamá desde siempre, y como se hacen desde la colonia (los italianos llegaron a Lima con Pizarro mismo) : es decir: sin espinaca, sin leche condensada, ni crema ni esas cosas (que son modificaciones recientes de los años 70 u 80 en hogares no limeños tradicionales) y con pedazos de papa sancochada, como lo hacen en Génova, es decir, con papa sancochada y sin espinaca ni nada de eso, es que con leche y espinaca no me gusta porque es diferente a como lo comí de niño y me sabe raro, y sin gusto, la espinaca le quita el sabor de la albahaca, sabor intenso que debe de tener para ser tallarines verdes, además – al menos para mi – comer tallarines verdes con papa a la huancaina es una nueva mala costumbre, pero, claro, para mi, cada quien puede comerlo como quiere
se ve buenazoo pero ami hermana no le sale tan bien
Todo se logra con la practica mi querida Gabriela
se ve rico
Es delicioso mi querida Brenda. Anímate a prepararlo