Pollo al Chilindron, receta típica de zaragoza España

Zaragoza es una de las ciudades españolas más grandes y monumentales, al mismo tiempo de ser económicamente muy activa, organizando importantes Ferias Internacionales. Fundada hace unos 2.000 años, fue su tierra hogar de íberos, romanos, godos y moros que dejaron en ella su herencia. Su fisonomía está también muy marcada por importantes edificios barrocos que impresionan por su grandiosidad.Esta hermosa ciudad está bañada por el río más caudaloso de España, que cruza y embellece la misma capital. Su diversidad paisajística, siempre de impresionantes extensiones, con parajes naturales de excepcional belleza, montañas, lagos, y pueblos pintorescos donde se conservan las tradiciones, tanto en la gastronomía, como en el arte o en sus fiestas, causan la impresión de una tierra fuerte y montañera. Tanto la capital como sus alrededores.

La gastronomía en Zaragoza  es simple y  nutritiva se caracteriza  por el uso de sus frutos y verduras autóctonos y los buenos vinos de la región, como lo son los de Cariñena, Borja, Paniza, Lecer, y los del Valle de Jalón.

Entre sus recetas más típicas podemos mencionar el bacalao al ajoarriero (cocinado con huevos y ajo), los huevos al salmorejo (servidos en un salsa con espárragos), la longaniza de Fuentes“ (de gran reputación en la charcutería española), el “pollo a la chilindrón”, el cordero a la pastora, el ternasco asado y el lomo de cerdo a la Zaragozana.

Chef al paso siguiendo con nuestro listado de platos enternacionales , hoy nos decidimos por trasladarnos  a Zaragoza España para presentarles un platillo muy delicioso, ideal para prepararlo y disfrutarlo en familla. Pese a las ideas que todos tenemos, que Zaragoza se caracteriza por sus comidas simples consumiendo frutos y verduras autóctonos de su cuidad, pero nos parece que no, porque este pollo al chilindrón esta buenazo como  para chuparse los dedos. Esta receta va especialmente dedicada a todos mis amigos de España amantes del pollo que constantemente están buscando nuevas formas de prepararlo. Espero que lo disfrutes hasta pronto.

INGREDIENTES

• 6 medias pechugas
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 2 pimientos verdes italianos
• 5 tomates maduros
• jamón serrano
• 1 vaso de vino blanco
• 1 hoja laurel
• sal y pimienta
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

Se cubre el fondo de una sartén con el aceite y se doran las pechugas de pollo y el jamón troceados y cuando estén bien salteado se añaden los pimientos y la cebolla, el ajo, el tomate troceado sin piel y sin semillas. Se deja cocer a fuego lento durante unos 20. Cuando las verduras han pochado, se añade el vino blanco, la sal, la pimienta y el laurel y se deja cocer a fuego suave hasta que el pollo esté tierno