La cocina improvisa y te da un poco de diversión, la comida es un lenguaje, que muchas veces no lo entendemos. Comer y respirar es lo único que hacemos desde que nacemos. Por eso hoy mi mente se bloquea de emoción y solo añoro ver mi obra acabada, para comerme este rico tacu tacu con ají de gallina. Espero que ustedes también le suceda lo mismo y preparen este delicioso tacu tacu con ají de gallina.
INGREDIENTES:
- 300 g de grasa de cerdo o tocino cortado en trozos.
- 1 tazas de frijol canario
- 2 cebollas finamente picadas
- 2 diente de ajo finamente picado
- 2 ajíes amarillos frescos sin venas ni semillas finamente picado
- 2 tazas de arroz cocido graneado
- Aceite, la cantidad necesaria
- Sal
- Pimienta
- Galletas de soda o pan tostado molido
- Salsa criolla
PREPARACIÓN:
Remojar los frijoles desde la víspera.
Al día siguiente, escurrirlos y cocinarlos en agua sin sal con la grasa de cerdo o eltocino hasta que estén suaves. Retirar del fuego y enfriar. Batir con una cuchara de madera para deshacer parte de los frijoles. Separar.
Calentar aceite en una sartén grande y agregar la cebolla, los ajos y los ajíes picados. Freír hasta que estén suaves y sazonar.
Agregar los fréjoles y el arroz cocido y mezclar bien. Rectificar la sazón. Cocinar hasta que se dore ligeramente. Retirar del fuego y enfriar.
Para armar el tacu tacu:
Tomar una parte de la mezcla entre las manos y darle la forma de una papa rellena o de un tamal. Pasar cada porción por galleta de soda o pan tostado molido hasta cubrirlas ligeramente.
Calentar aceite en una sartén y freír cada porción de tacu tacu, volteándolo con cuidado para evitar que se pegue. Hacer lo mismo con el resto de la mezcla.
Servir caliente acompañado con el ají de gallina y decorar segun imagen de la receta.
Fuente: Mar&Nera
Av. Jesus de Nazaret 770
Trujillo
- Receta para 4 porciones
- Publicado por julio Tavara N
Listo mis queridos comensales a disfrutar de este platillo estupendo, nos vemos mañana con mas novedades, un fuerte abrazo y cuídense muchos.
