La gastronomía peruana , viene conquistando los paladares mas exigentes de las mesas más exclusivas del mundo. esta en una carrera ascendente hacia la primera fila de la gastronomía mundial, ha llegado a seducir y cautivar a uno de los mercados culinarios mas importantes del planeta España , usa.
Tenemos testimonios palpables , por ejemplo cocineros de la talla de Ferran Ardía, Juan Mari Arzak o Martín Berastegui se han quedado fascinados por los sabores y la diversidad de nuestra gastronomía. Decir que el Perú está de moda es un gran acierto, pero comenzar a creer en nosotros mismos y que la comida de nuestra costa, sierra y selva son un manjar muy codiciado en todo el mundo.
La comida peruana es exquisita por donde se le mire, es por eso que en esta ocasión vamos a preparar una receta exquisita de la comida de la selva me refiero aun exquisito tacacho mixto su preparación es mucho más sencilla de lo que creen, así que hay les transporto todo el sabor y la frescura de la selva en sus hogares .
INGREDIENTES
- 1/2 tza. de aceite vegetal
- 4 cdas. de manteca de cerdo
- 8 plátanos verdes en rodajas
- 60 gr. de tocino frito y picado
- 300 gr. de cecina de sajino ahumada
- 300 grs de cecina de cerdo
- 300 gr. de chorizo de cerdo ahumado
- Sal.
PREPARACIÓN
Caliente el aceite y la manteca en una sartén a fuego medio. Fría el plátano durante cinco minutos para que las rodajas queden cocidas por dentro. Retire del fuego, triture y mezcle con el tocino frito hasta integrar. Sazone con sal y reserve
En una sartén a fuego medio con una cucharadita de aceite, fría la cecina durante un minuto por cada lado. Retírela del fuego y ponga en la sartén el chorizo, cocine durante dos minutos por lado. Retire del fuego.
En plato Sirva el tacacho con la cecina y el chorizo. Si desea, puede acompañarlo con una zarza de cocona o salsa criolla.
Espero que disfruten este exquisito plato tacacho mixto, gracias por visitar chef al paso pronto regresamos con mas recetas para su hogar
- Receta para 4 porciones
- Publicado por Julio Tavara N
