El pimiento además de ser un ingrediente importante en diferentes preparaciones de comidas, contiene una fuente excelente de vitamina superando a los cítricos, naranjas, limones, y siendo una planta del mundo que posee más cantidad, después de la acerola o el escaramujo, por lo tanto es un alimento esencial para los que buscan una dieta desintoxicante. La salsa de pimientos es estupenda para todo tipo de alimentos y platos elaborados. Chef al paso de esta manera, les deja esta receta en sus hogares salsa de pimientos para que ustedes hagan una mezcla de sabores y texturas para que lo sirvan con cualquier tipo de carnes .
INGREDIENTES
- 1 lata de pimientos del piquillo.
- 1 pimiento rojo de asar.
- 2 dientes de ajo.
- 2 tomates medianos.
- Sal.
- Pizca de azúcar.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN
empezamos agregando aceite en una sartén , el aceite de oliva , cuando esté caliente vamos intercalando cada pimiento del piquillo para darle un marcado rápido. Así, su sabor se potenciará. Pasados unos minutos que estén algo cocinado pero no quemados, los pasaremos a un vaso batidor.
Después, picaremos los dientes de ajo y el pimiento rojo en dados pequeños y, además, rallaremos los tomates con un rallador de mano para sacarles toda la pulpa.
En la misma sartén donde hemos salteado los pimientos del piquillo, pondremos un poco de aceite de oliva, y añadiremos el ajo. Cuando este esté dorado, añadiremos el pimiento rojo y dejaremos que se pochen bien.
Cuando haya menguado de volumen, añadiremos el tomate y dejaremos cocinar hasta que el tomate haya reducido su agua. Incorporaremos la sal y la pizca de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate.
Finalmente , pasaremos esto al vaso batidor y lo trituraremos todo junto con los pimientos del piquillos que hemos realizado antes. Si preferís podéis colar la salsa aunque a mí, particularmente, me gusta espesita.
- Receta para 4 porciones
- Publicado por Julio Tavara N
Estimados amigos muchas gracias por visitarnos , espero que preparen esta receta salsa de pimientos y pronto estaremos con mas novedades suerte buen provecho hasta mañana.
