Recetas con cerdo: lomo de cerdo Arvejado

Hoy toca preparar recetas con cerdo, para ser específicos un lomo de cerdo arvejado, un platillo sin lugar a dudas delicioso; pero antes de entrar a nuestras cocinas, como ya es costumbre en Chef al Paso, quiero compartirles una pequeña reflexión.

Hola amigos mi mejor deseo es que estén bien de salud y estén viviendo el presente eso es lo más importante. La vida de nuestros antepasados ya no tiene mucha importancia: lo que vale en estos momentos  es lo que tú eres  hoy; es cierto muchas veces dependemos del ayer pero somos dueños de nuestra  mañana;  presta mucha atención  en el momento que pasa, y  cuanto estas haciendo  pues lo que hagas hoy sera lo que cosecharas mañana. Dicho esto pasemos ahora a la cocina.

Como ya les dije en el menú de hoy tenemos lomo de cerdo, listos vamos a las ollas.

INGREDIENTES

•  1 kilo de arvejas frescas o congeladas(guisantes)
• 1 kilo de lomo de cerdo o 4 bife de lomo redondo
• 1/2 taza de vino blanco
• 1 cebolla grande cortada finamente
•  3 dientes de ajo machacado
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 1 ó 2 cucharadas de harina
• 1 cubo de caldo de carne
• sal
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de azúcar
• pimienta
• pizca de orégano
• pimentón rojo cortado en tiras

PREPARACIÓN

Empezamos poniendo  los tres dientes de ajos machacados y colocamos el caldo de carne disuelto en un vaso de agua tibia (1/2 litro) agregar las arvejas, salpimentar y colocar una cucharadita de azúcar, dejar hervir hasta que se cocinen las arvejas y se reduzca el agua.
Precalentamos el aceite en una olla sin tapa y dorar el lomo en trozos medianos 1 minuto por lado, Luego se doran las cebollas con el pimentón rojo y los demás condimentos en la misma olla por 4 o 5 minutos, revolviendo siempre. Agregar el vino blanco y la harina con una cucharada de aceite formando una pasta ligosa.

Tapar y cocinar por 10 minutos a potencia muy baja. Luego agregar 2 cucharadas más de vino y revolver. Se deja reposar 5 minutos y luego se sirve acompañado de arroz, puré o papas hervidas

•  Receta para 4 porciones
• Publicado por Julio Tavara N
• Fuente: Barato y rico.