Buenos días amigos feliz de encontrarme con ustedes, para siempre déjales novedades en sus hogares como este platillo Gambas Pil Pil; pero antes de empezar esta preparación quiero darles un concejo.
Se fiel en el cumplimiento de tus deberes; realiza con esmero y amor todo trabajo que te den, aunque parezca insignificante, cualquier cosa que hagas, por pequeña que sea, es un paso adelante en el progreso. Realiza todos tus trabajos, como si todo tu futuro dependiera de ellos.
Hoy fieles al cumplimento de nuestro deber vamos a publicar un platillo tradicional de España es muy sencillo de hacerlo pero eso si es bien sabroso. Es una forma muy buena de cocinar las gambas, combinadas con un buen aceite de oliva, ajo, guindillas y poco más. Hoy en día lo hacen con langostinos y lo sirve en cazuelas de barro, se acompaña con pan para mojar la salsa de este rico plato.
INGREDIENTE
- ½ kg de gambas ya peladas
- 3 dientes de ajo
- Perejil picado
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 ó 2 guindillas (al gusto)
- Sal
PREPERACION
Se pelan las gambas crudas. Aparte se ponen en un bol o fuente honda (todo en crudo) el aceite, la guindilla, el pimentón, el ajo, el perejil, la sal y un poco de agua (1/4 de vaso). Se le agregan las gambas y se deja en maceración durante media hora.
Pasado ese tiempo, se pone en una cazuela de barro o cazuelitas individuales y se cuece durante unos minutos, hasta que se vea que los cuerpos de las gambas no están transparentes. No cocer mucho pues quedarían resecas.
Servir enseguida y acompañadas por un buen trozo de pan, ya que la salsa engancha.
Nota las cabezas y toda la cáscara de los cuerpos, podemos hacer un caldo. las ponemos en una olla Éstas con un poco de aceite , salar y rehogar todo bien, añadir agua y dejar hervir durante 15 minutos. Colar apretando bien las cabezas para que suelte todo si jugo . Este caldo se puede guardar en tarros de cristal y congelar y lo podemos utiliza cuando se hace algún guiso de pescado.
- Receta para 4 porciones
- Publicado por Julio Távara N
