No hay plato más popular en toda Epaña que el Pulpo a la Gallega, en esta oportunidad lo vamos a preparar con arroz.
Un plato rico por donde lo mires además de ser sabroso es bueno para los que sufren de problemas de colesterol, el pulpo es el alimento perfecto
gracias a su bajo contenido en colesterol y en proteínas, dado su escaso valor energético. Así manos a la obra y anímate a prepararlo y disfrútalo con tus invitados.
INGREDIENTES
1 kg de pulpo.
- 500 grs de arroz de grano redondo.
- 1 pimiento rojo.
- 2 tomates maduros.
- 2 cebollas.
- Perejil picado.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- 1 cucharadita de pimentón picante.
- 1 cucharadita rasa de ajo molido.
- Aceite de oliva.
- Azafran.
- Sal
PROCEDIMIENTO
Para la cocción del pulpo
Una vez cocido, se deja enfriar en una fuente, y se reserva el agua de la cocción.
El pulpo se trocea en trozos medianamente gruesos, y se rehoga en una cazuela de barro con un fondo de aceite. Junto con la cebolla, el pimiento y el tomate picados.
Añadimos a los tres o cuatro minutos, el ajo molido, el pimentón y el perejil picado.
Removemos con una cuchara de palo, y a continuación agregamos el arroz, al cúal rehogaremos durante un par de minutos.
Pasado ese tiempo, vertemos el agua de la cocción del pulpo, eso si..colada dos veces.
Salamos al gusto, echamos unas hebras de azafrán, y dejamos cocer 15 – 20 minutos más o menos.
Retiramos del fuego, lo dejamos reposar, y a la hora de servirlo, lo hacemos en la misma cazuela de barro
- Receta para 4 porciones
- Imágen Merchi
- Publicado por Julio Tavara N
