INGREDIENTES
- 1 Lechón aproximadamente de entre 4,5 Kg
- 2 limones
Para el adobo
- 1 taza de vinagre
- ½ taza de aceite
- 1 cucharada de ajo tostado molido
- 1 cucharada de tomillo picado
- ½ taza de perejil picado finamente
- 1 taza de ají molido
- 2 cucharaditas de cpmino en polvo
- 2 cucharaditas de orégano
- pimienta y sal a gusto
PREPARACIÓN
Limpiar el lechón si fuera necesario y frotar bien con los limones. Mezclar todos los ingredientes del adobo y aplicar sobre el lechón, se debe dejar reposar para que se impregne bien de sabor durante toda una noche.
Colocar en una lata de hojalata para su cocción, previamente cortar las articulaciones de manos y patas para evitar la contracción durante la cocción, rociar bien el lechón con su propio jugo adobo y acomodar con el cuero hacia abajo. hornear durante una hora, luego girar el lechón y dorar bien el cuero, hasta que quede crocante, más o menos son dos horas y media a 180 grados.
Retirar, cortar y servir bañando con el fondo de cocción.
- Receta para 6 porciones
- Publicado por Julio Távara N
hola
A todo el mundo le gusta pasarla bien y celebrar una ocasión
especial. La sociedad ha hecho que esos momentos involucren una
de dos cosas, bebida o comida.
Aqui una deliciosa receta para estas fiestas sin preocuparnos por las calorias.
Rollos de Filete a la Parrilla
Una hermosa presentación de carne de res y verduras que es
satisfactoria pero no te hace engordar.
• 680 gramos de falda de res, de 2.5 centímetros de espesor
• 1/4 de puré de tomates deshidratados al sol
• 1 diente de ajo, pelado
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 taza de cebolla picada
• 2 tazas de espinacas tiernas frescas
• 1/2 taza de queso feta desmoronado
• MARINADA
• 1/8 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de salsa de soya
• 1/4 taza de salsa Worcestershire
• 1 cucharada de Mostaza Dijon
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de sazonador italiano
Marina los medallones la noche anterior a la fiesta. Cuando la
parrilla esté caliente, llegó el momento de preparar los
medallones. Primero pon una capa de espinaca y queso feta sobre
la carne. Añade el ajo, tomates y cebolla. Enrolla firmemente la
carne, manteniendo el relleno equitativamente distribuido. Ata el
rollo con una cuerda para cocinar en ambos extremos y por la
mitad. Cuando la parrilla esté lista, colócalo sobre ella.
Gíralo 5 centímetros cada 5 o 7 minutos. Cocínalo hasta que
deje de escurrir sangre cuando lo cortes por la mitad. Para
presentación, corta el rollo de carne en ruedas de 2.5
centímetros y sirve.
Si desean mas recetas y consejos para adelgazar les dejo el enlace
http://bit.ly/cFv0KQ
Gracias por colaborar por nosotros! FEliz Nvidad!!
hola quisiera saber la receta como preparar un brazuelo al horno, les estare muy agradecido.
hola quisiera saber la receta como preparar un brazuelo de cerdo al horno, les estare muy agradecido.