INGREDIENTES
- 250 gramos de calamares, (no muy grandes).
- Medio kilo de boquerones.
- Medio kilo de pescadilla.
- 250 gramos de salmonetes pequeños.
- 250 gramos de chanquetes.
- 250 gramos de chopitos.
- 250 gramos de harina para rebozar.
- Aceite de Oliva.
- 1 limón.
- Sal.
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PREPARACIÓN
Limpiar primero el pescado y proceder luego a salarlo.
Enharinar bien todo el pescado por separado.
Poner al agua una sartén grande con el aceite. Comenzar a freír el pescado cuando el aceite esté bien caliente.
Ir friéndolo por grupos:
En primer lugar el pescado blanco: pescadillas y salmonetes.
Luego el azul: boquerones y chanquetes.
Por último: chopitos y calamares.
Tras sacarlos de la sartén con una espumadera, déjalos escurrir sobre unas servilletas de papel en una fuente.
Para servir, poner un poco de cada en cada plato, adornándolo con rodajas de limón.
