Chef al paso en este día tan especial, saludo a todas las madres del mundo. En especial A Mi Madre, Mi esposa que ya no esta en este Mundo, Mi hermana, mí hija, y para todas aquellas, Madres que se desvelan por la noche cuidando el sueño y la salud de sus hijos sanos como enfermos, aquellas madres que están solas y que son el sustento de su gran familia, para aquellas madres que ríen y lloran con el triunfo de sus hijos, para aquellas que se acuestan al lado de sus bebé cuando está dormido sólo para verlo que está allí. Les deseo que este día solo sea el comienzo de vivir en felicidad total. Porque no estás sola estamos contigo, nunca vamos a olvidar cuando te veíamos en todo tu esplendor de tu juventud. Ahora que los años han marcado tu rostro es cuando más te amamos y necesitamos. En nombre de todas las personas que laboran en chef al paso les deséanos un mundo de inmensa felicidad para todas las madrecitas del mundo. Y para que los familiares sigan gozando por tener a su lado a su extraordinaria Madre quiero que disfruten preparándole este agradable potaje que les va hacer una explosión en su paladar. Buen provecho que Dios los cuide todos los días de su vida
INGREDIENTES
- 1 kilo de lomo cerdo de res
- 2 cucharadas de mantequilla,
- 1/2 cucharada de azúcar,
- 1/2 cucharadita de comino en polvo,
- 1/2 Kg. de manzanas verdes,
- 1/2 cucharada de ají de color
- sal, y pimienta
PREPARACIÓN
Salpimentar la carne, frótala con el azúcar y untarla con la mantequilla. Colocarla en una fuente para horno y asarla en el horno durante 40 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando. Entretanto, pelar las manzanas, cortarlas en gajos y quitarles las semillas y la parte dura del centro. Cocerlas en media taza de agua con el clavillo hasta que estén tiernas. Escurrirlas, quitar el clavillo, agregarles la mantequilla y aplastarlas con un tenedor hasta formar un puré uniforme servir el lomo de cerdo cortado en lonchas finas acompañado del puré de manzana
Receta para 6 personas
Tiempo de cocción 1 hora 45 mins
Publicada por Julio Távara N
