Una cachema muy rica la prepare con mucho cariño, cuando se cocina con amor sentimos los recuerdos de nuestro sitio de origen. En el momento que estaba preparando el plato llego a mi mente momentos de sentir, pensar, el olor de la cachema me traslado a mi linda tierra amada Sullana de mis amores. Recuerdo las ricas cachemas encebolladas del famoso cholo Jesús, la exquisita mala rabia, con estos pensamientos y sentimientos hermosos me abrieron la mente para cocinar estas cachema con cremas de aji amarillo, en el momento de culminar mi receta solo cerré mis ojos y sentí muy dentro a mi Sullana amada.
INGREDIENTES
- 2 filetes de cachema
- 1 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- pimienta al gusto
- 1 taza de harina
- 2 huevos
- 1/4 de taza de jugo de limón
Para el ají amarillo
- 6 ajíes amarillos
- 100 gr queso fresco
- 1 cs ajos molidos
- 1 cebolla morada pequeña
- ½ tz aceite de girasol
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de leche
- 10 granos de pimienta negra
- sal c/ n
PREPARACIÓN
En una licuadora echar el contenido de la sartén, agregarle el resto del aceite y triturar bien.
Ahora añadir el queso fresco, la leche y la galletas de soda . Batir hasta obtener la densidad deseada reservar .
En el momento de servir esta exquisita receta de cachema con salsa de crema de ají amarillo, lo haces en plato grande según la imagen de la receta.
- Receta para 4 porciones
- Publicado por Julio Tavara N
