Queridos amigos hoy le publicare un plato muy nutritivo y saludable es una receta española; se consume en pleno invierno cuando el frio y el hielo están muy fuertes; la gastronomía española nos muestra su lado más cálido con sus tradicionales platos. Los pescados, las carnes, y las sopas se consumen con mayor frecuencia durante el régimen invernal.
Chef al Paso siguiendo la ruta de la gastronomía hoy nos decidimos en preparar un pescado a la española a base de bacalao; este platillo se prepara en fechas tradicionales como la navidad; Fecha tan especial dónde se reúnen toda la familia y recuerdan los sabores de la infancia, anécdotas que pasaron hijos y padres con este exquisito plato de pescado a la española que esta cocinada a base de bacalao con pimientos.
INGREDIENTES
- 800 grs de patatas cosidas
- 800 grs de filete de bacalao
- 2 pimientos rojos
- 2 pimientos verdes
- 2 Dientes de ajo
- Ajo 1taza de aceite de oliva
- Perejil
PREPARACION
Empezamos Desalando el bacalao sumergimos es pescado en abundante agua fría, añadiendo cubos de hielo de vez en cuando, Cada horas hay que cambiar el agua, durante un total de unas 40 h.
Cocinamos las patatas con bastante agua. Mientras, limpiamos el bacalao quitando la piel y las espinas.
Calentamos en un sartén el aceite y fríe el bacalao y las patatas.
Asamos loe pimientos por un espacio de una hora durante una hora en el horno con un poco de sal.
Colocamos el bacalao, las patatas y los pimientos en una fuente.
Lo Servimos con un poco de aceite y, si deseas le agregas , unas cuantas lonchas finas de ajo dorado, con pimienta y perejil picado.
- Receta para 4 porciones
- Publicado por Julio Tavara N
Espero que te animes a cocinar este colorido y apetitoso plato , que es muy fácil de cocinar solamente tienes que hacer la receta de acuerdo a lo indicado en el blog y obtendrías un excelente receta española; listos manos a la obra o mejor aun, manos a las ollas.
