Hola mis queridos amigos hoy les enseñaren una excelente forma de preparar un estofado de ternera. Lo importante es obtener un excelente sabor con los vegetales y que la carne tenga una textura suave, y agradable para nuestro paladar; este platillo lo hemos preparado con un corte de carne más económico con la finalidad que este al canse de todos los bolsillos.
Ahora si mis lindos amigos estamos listos para hacer volar nuestra creatividad y cocinarnos este delicioso potaje estofado de ternera con patatas y estoy plenamente seguro que les encantara a tus familiares
INGREDIENTES
- 3 cucharadas de aceite
- 1 Kilo de carne en centímetro de espesor
- 1 Kilo de patatas
- ½ de zanahoria
- 2 Cebollas
- 3 Apios
- 3 Cucharadas de pasta de tomates
- 1 Cabeza de ajo
- 2 Hojas de laurel
- 1 botella de vino
- 3 tazas de caldo de carne
- 1 rama de tomillo
- 3 tazas de agua.
PREPARACION
Empezamos Sazonando los trozos de carne salpimentamos. luego en una olla bien grande, añadimos la mitad del aceite y calienta bien. Luego ponemos los trozos de carne a sellar a fuego alto. Cuando estén dorados por ambos lados reservamos.
Luego en la misma olla con el resto del aceite añadimos el apio, patatas, zanahorias, papas, cebollas y los ajos, todos picados en cubos. Y cocinamos a fuego medio por un espacio 12 minutos. Movemos los vegetales a un lado y agregamos la pasta del tomate y cocinamos. Luego mezcla todo. Agregamos el vino, las hojas de laurel y el tomillo y cocinamos por 12 minutos más hasta que reduzca a 2/3 de lo que teníamos al comenzar. Ahora añade el agua y el caldo, también la carne.
Añadimos sal y pimienta suficiente, pero no demasiado porque vamos reducir los líquidos. Hazlo hervir, luego baja el fuego y tapa. Cocinamos por un espacio de dos horas. Pasadas las dos horas prueba los sabores, a ver si hace falta sal o pimienta y si la carne desmorona y si los vegetales están muy suaves también. Y sirve de inmediato
- Receta para 4 porciones
- Publicado por Julio Távara N
ahora si ya saben como preparar un delicioso estofado de ternera, ya no tienen excusas para no cocinar en casa, un abrazo mañana les traigo mas recetas de España, cuídense mucho, Dios me los bendiga.
