La Gastronomía peruana tiene influencias de muchos países, uno de esos platos creados por extranjeros y hechos en nuestro país se llama mondonguito a la italiana. Preparado con la panza de res, es un ingrediente de cocina con siglos de historia, pero que en algunas culturas modernas ha tomado un tinte de comida humilde y hasta despreciable. Sin embargo, en los mercados de todas partes de mundo, hay siempre en la sección de carnes donde nos ofrecen los paquetes de mondongo ya pre cocinado para facilitarnos la preparación. Para todas las personas que se resisten de este platillo por su aspecto les aconsejo que lo degusten y verán que cambiaran, el concepto que muchos tienen sobre este pataje.
INGREDIENTES
- Medio kilo de mondongo cocido y cortado en tiras.
- Medio kilo de patatas fritas en tiras.
- 1 Zanahoria mediana
- 1 cebolla cortada en juliana
- 50 gr. de queso tipo parmesano rallado.
- ¼ cuarto de taza de aceite.
- ½ Media taza de alverjitas cocidas
- Un tomate grande, pelado y picado.
- 2 cucharadas soperas de pasta de tomate.
- 1 cucharadita de pimiento molido.
- Hongos
- 1 taza de arroz a la jardinera
- laurel
- sal
PREPARACIÓN
En una olla poner a calentar aceite, luego incorporar la cebolla picada, la pimienta, hongos y laurel y el tomate. Cocer a fuego lento, añadir el mondongo, arvejitas y zanahorias, dejándose unos minutos para su cocción, agregar las papas fritas y mezclar bien. Poner en una fuente y adornar con perejil picado y servir con arroz arroz a la jardinera.
- Tiempo de preparación: 25 mins
- Tiempo de cocción: 20 mins
- Autor Julio Távara N
esta buenaso
qqqqque rico