Hola amigos ya estamos de vuelta aquí en la cocina, con una receta maravillosa que les voy a dejar en sus hogares , y estoy seguro que va a dejar toda tu cocina con una aroma impresionante, cuando lo pruebes tienes que contarme como te quedo.
En esta receta vamos a utilizar un ingrediente más popular en este caso en Latinoamérica entre ellos mi Perú con más 5 mil tipos de papas diferentes. Hora si, a preparar este exquisito pastel de papas fácil de hacer y muy rendidor.
INGREDIENTES
- 1,5 kilos de papas
- Leche, cantidad necesaria
- Manteca, cantidad necesaria
- 1 kg de carne picada
- 1/2 morrón o pimiento rojo
- 1/2 morrón o pimiento verde
- 1/2 morrón o pimiento amarillo
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 5 aceitunas verdes
- 5 aceitunas negras
- 50 gramos de pasas de uva
- 3 huevos duros
- 300 gramos de queso fresco o muzzarella
- Queso rallado, cantidad necesaria (opcional)
- Aceite de oliva, cantidad necesaria
- Condimentos: sal, pimienta, pimentón, laurel, nuez moscada y comino
PREPARACIÓN
Necesitarás disponer de dos cacerolas grandes. En una pon hervir las papas, previamente peladas, y en otra prepararás el relleno del pastel. Además, necesitas una fuente grande apta para el horno, donde armarás el pastel de papas para luego hornearlo. Si tienes alguna fuente de vidrio o cerámica aún mejor, ya que luego puedes llevarla a la mesa directamente.
Mientras hierven las papas, prepara el relleno del pastel. Para eso coloca aceite de oliva en una olla y saltea allí las dos cebollas picadas pero no muy pequeñas, junto al ajo, ese sí picado bien finito. Agrega luego los pimientos de los tres colores, cortados en pequeños trozos. Agrega la carne, revuelve bien para que se cocine pareja, y deja cocinar en olla tapada. La carne y las verduras soltarán sus jugos, lo cual enriquecerá el relleno y ayudará en la cocción. Tras unos diez minutos de cocción destapa la cacerola, revuelve bien, y condimenta con sal, pimienta, pimentón y unas hojas de laurel. Agrega además las aceitunas descarozadas y picadas, y las pasas de uva. Mezcla bien, tapa nuevamente la cacerola, y deja cocinar al menos diez minutos mas.
Mientras tanto enciende el horno para que se precaliente, y retira del fuego las papas, que ya deben estar listas. Preparar con ellas un puré firme, al cual le pondrás apenas un chorrito de leche, una buena cantidad de manteca para que quede suave, sal, pimienta y nuez moscada para darle sabor.
Cuando todo esté listo, toma una fuente apta para horno y forra la parte inferior con puré, así como sus bordes. Vuelca allí el relleno de carne, mezclandolo a medida que lo colocas con los huevos duros picados y pequeños cubos de queso fresco o muzarella. Tápalo con el resto del puré, y si quieres, cubre con queso rallado. Lleva al horno hasta que la cubierta de puré se dore.
Es importante que antes de servirlo lo dejes enfriar un poco. Espera al menos diez minutos al sacarlo del horno antes de llevarlo a la mesa, caso contrario se romperá al servirlo.
Gracias por visitar Chef al paso , espero que prepares este platillo pastel de papas y lo disfruten en familia
- Receta para 4 porciones
- Publicado por Julio Tavara N
