Hola amigos como la van pasando, sabías que la carne de cordero ayuda a lograr una dieta balanceada y rica en proteínas vitaminas y mineras. Bueno como hoy estamos felices porque las flores que le regale a mi madre están en la mesa y con las flores y ella estoy dispuesto hacer un ambiente sumamente interesante y prepararle estas costillas de cordero doradas con salsa criolla para degustarla en familia, obviamente esperando que todos ustedes también se animen a cocinarlas.
INGREDIENTES
Kilo y medio de costilla de cordero
Una cucharada de ají panca
Una cucharada de ajo molido
Una taza de vinagre tinto
Sal, y pimienta al gusto
Tres tazas de aceite
Para la salsa criolla
- 2 cebollas cortadas en tiritas
- 1 tomate bien rojo cortado en juliana
- 1 aji amarillo en tiritas
- 2 cucharada de culantro picado
- 1/2 cucharadita de ajo molido
- 2 limones
- 1 chorrito de vinagre
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Sancochamos las costillas de cordero con agua que las cubra y una vez cocida se pone a macerar con el ají panca, ajo, vinagre, sal, comino y pimienta, durante una hora. Luego se fríe en aceite bien caliente hasta que queden bien doraditas.
Para la salsa criolla: En un tazón reúne y mezcla los ingredientes de salsa criolla . Agrega el chorrito de vinagre y el jugo de los limones y revuelve, Por último, rectifica el sabor y la sazón con la sal y la pimienta, y ya quedo lista su tradicional salsa criolla reserva. El secreto de esta receta de cocina es sancochar primero la carne, antes de macerarla para que no quede cruda por dentro. la puedes acompañar con papas doradas o arroz.
Listo estimados amigos ya tienen una receta exquisita , costillas de cordero doradas cob salsa criolla , anímense a prepararla en casa y sobre todo a disfrutarla en familia. Gracias por visitarnos, nos vemos mañana con mas novedades, un fuerte abrazo.
- Receta para 4 porciones
- Publicado por Julio Tavara N
