La gastronómica peruana ha sido considerada por infinidad de expertos como una de las mejores del mundo. Eso se debe por su gran variedad, aroma, originalidad y riqueza alimenticia es la favorita de los turistas. Muchos turistas al llegar a Perú, una de razones principales es saborear un plato peruano y probar su diversidad de productos. Para ellos es un placer sentir la tradición y la mezcla de culturas al probar comida tan deliciosa.
Chef al paso en esta oportunidad les publica Este plato olluquito con charqui es uno de los más representativos, ya que tiene dos ingredientes que son exclusivamente peruanos, olluco, un tipo de papa que crece en los andes y charqui, carne seca de llama o alpaca, los cuales son productos propios del Perú. Es un platillo típico de la sierra peruana.
INGREDIENTES
- 1 kilo de olluquitos
- 1/2 kilo de charqui
- 1/2 taza de aceite
- 1 cebolla
- 1 cucharada de ajo molido
- 1/2 cucharadas de ají panca
- 4 Taza de arroz cocido
- Perejil picado
- Sal, pimienta y comino al gusto
PREPARACIÓN
empezamos picando los olluquitos y dejarlos en agua con media cucharadita de azúcar hasta el momento de utilizarlos, aproximadamente unos 40 minutos, luego lavar el charqui y llevarlo al horno caliente para que se dore un poco, dejar enfriar y luego deshilacharlo. En una olla calentar el aceite, agregar la cebolla picada, ajo, ají panca. Sazonar con sal, pimienta y comino, cuando el aderezo esté listo agregar el charqui y los olluquitos. Dejar cocinar a fuego lento con la olla tapada. Al finalizar agregar el perejil picado, servir acompañado con arroz.
Gracias por visitar chef al paso, pronto estaremos con mas recetas para engreír su paladar, espero que preparen este rico alluquito con charqui y lo disfruten en familia .
- Receta para 4 porciones
- Publicado por Julio Tavara N
