El pescado es rico en proteínas y en hierro, y para aprovechar al máximo los beneficios del pescado, basta con comerlo crudo o cocinado, es cuestión de gustos de cada uno y del tipo de pescado.
En todo caso, existen muchas recetas de pescado crudo con marinados, y ahumados a base de hierbas aromáticas. El sushi es una buena opción para aquellos que disfrutan de un buen bocado de pescado crudo.
Si deseas comer el pescado cocinado, existen muchas recetas para todos los gustos. Por ejemplo para crear un ambiente exótico en la mesa, se pueden confeccionar tacos de pescado, o lorna en salsa de maracuyá.
cual sea el tipo de pescado que consumas, siempre habrá una receta adecuada para preparar un buen plato que sea a la vez dietético y delicioso. Recuerda que el pescado debe formar parte de tu dieta diaria , por sus múltiples beneficios ayudan a mantener una correcta salud de todo el organismo.
INGREDIENTES
- 4 filetes de lorna
- 1 ajo machacado
- 1 cucharadita de sal de mar
- Jugo de 1 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta al gusto
Para la salsa de maracuyá
- 4 cucharadas de azúcar
- 3 maracuyás grandes
- 1 Cucharadas de vinagre balsámico blanco
- 4 Clavos de olor
- 1 melón chico cortado en bolitas
- 2 paltas cortadas en bolitas
- 2 platanos maduros cortdas en bolitas y cocidas
- 1 cuchara de maicena
PREPARACIÓN
Para cocinar esta exquisita receta lorna en salsa de maracuyá: Empezamos agregando el jugo de limón a los filetes de pescado , salpimentamos en un sartén con el aceite bien caliente agregamos el ajo machacado y freímos por ambos lados los filetes de lisa por un espacio de 2 minutos por lado reservamos
Para lasalsa de maracuyá :Cortamos los maracuyás extraemos la pulpa lo licuamos en forma pausada para que no triturar las pepas, luego lo pasas por un colador para sacarles las pepitas del maracuyá
En una olla lo colamos, el juego del maracuyá agregamos el azúcar los clavos de olor, el vinagre blanco cocinamos por un espacio de 20 minutos hasta que tome consistencia. Finalmente para darle textura se agrega la cucharada de maicena disuelta en medio vaso de agua. y damos vuelta con una cuchara para que se disuelva la maicena reservamos.
Para servir este platillo lorna en salsa de maracuyá , lo haces en un plato grande , según la imagen de la receta
- Receta para 4 porciones
- Publicado por Julio Tavara N
