¡ Tomar un buen desayuno es la pregunta que muchos se hacen en el momento de levantarse! Nadie debe retirarse de casas sin tomar desayuno, Porque el desayuno es la comida que nos llena de energías en el trabajo, así que acá te damos algunas ideas para tomar un desayuno perfecto y contundente para mantener los ojos abiertos y la mente despierta en tu trabajo. Espero que cocines esta deliciosa receta de huevos revueltos con majado de yuca.
INGREDIENTES
- 4 huevos
- 1 cebolla mediana cortada finamente
- 2 ramas de cebolla china cortada finamente
- 1/2 pimiento rojo cortado en cuadritos
- sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas de aceite
Para el majado de yuca
- 1 kilo de yuca blanca
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cebolla grande picada en cuadritos
- 1/2 pimiento cortado en cuadritos
- 1 ají escabeche picado en cuadritos
- 3 ramas de culantro picado finamente
- 2 ramas de cebolla china cortada finamente
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 tomate picado en cuadritos
- sal al gusto
- pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Para preparar los huevos revueltos con majado de yuca. Empezamos Cortando la cebolla en cuadritos, el pimiento en cuadritos y la cebolla china finamente, Batimos los huevos manualmente en un tazón hasta que se logre una consistencia espumosa , salpimentamos .En un sartén agregamos el aceite una vez que este caliente añadimos la cebolla cortada cuadritos , el pimiento rojo cortado en cuadritos, salteamos hasta que estén transparentes finalmente agregamos los huevos batidos revolvemos con una cuchara de palo hasta que estén cocidos, listo reservamos.
Para el majado de yuca: Empezamos en una olla con agua y sal cocinamos la yuca hasta que estén tiernas, seguidamente con un tenedor trituramos la yuca, le agregamos mantequilla y seguir revolviendo hasta obtener una masa listo reservamos. En un sartén con el aceite bien caliente agregamos, la cebolla picada finamente, el tomate, el pimiento, el ají escabeche en cuadritos ,el ají de color, el culantro, la sal y la pimienta. Luego agregamos todo este aderezo a la yuca majada, revolvemos todo para que se integren los ingredientes, listo reservar hasta el momento de servir.
Muchas gracias por visitar chef al paso mas adelante tendrán mas recetas de huevos revueltos con majado de yuca para que lo incluyan en su recetario familiar.
- Receta para 4 porciones
- Autor: Julio Tavara N
