Hoy les presentamos un plato ideal para compartir con amigos. Se trata de una receta de chicharrón de calamar con salsa tártara que cautiva el paladar de todo el que la prueba. La carne del calamar es muy deliciosa y es una buena acompañante para toda clase de aperitivos. Si quieres preparar una comida diferente, entonces te invito a preparar este chicharrón de calamar, disfrútalo con tus familiares y dales una sorpresa.
INGREDIENTES:
- Harina
- Aceite
- Pimienta
- 12 a 14 calamares medianos
- Sal
Para la salsa tártara
- 1/2 taza mayonesa
- pepinillo en cuadritos
- 2 ramas de perejil picadito
- 2 ramas de cebolla china picadita
- alcaparras c/n
Para la salsa criolla
- 2 cebollas rojas cortadas a la juliana
- 2 ajíes peruanos (amarillos)
- 3 limones peruanos
- Culantro o perejil finamente picados
- Aceite vegetal
- Pimienta
- Sal
PREPARACIÓN:
Limpiar y lavar bien los calamares. Cortarlos en anillos. Sazonar con sal y pimienta.
Pasar los calamares por harina y freírlos en abundante aceite hasta que estén dorados y crocantes. Se debe freír por tandas para que el aceite no se enfríe. Esperar que el aceite se caliente bien antes de freír la siguiente tanda. Escurrir bien, conforme se van retirando y colocarlos en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y reservar.
para la salsa tártara: Preparar la mayonesa Básica bien sazonada y agregarle perejil finamente picado, pepinillo en cuadritos , alcaparras y cebollita china finamente picados.
Para la salsa criolla : Cortar las cebollas a la juliana, remojarlas en agua y sal, escurrir y dejar que sequen. Colocar las cebollas en un recipiente y sazonar, rociando el jugo del limón e incorporando el ají cortado en brunoise o en tiras y mezclar bien con los demás ingredientes.
Servir con Salsa Tártara y la salsa criolla con un limón cortado en 4 partes.
- Receta para 4 porciones
- Publicado por julio Tavara N
Perfecto mis estimados amigos este platillo esta delicioso, ahora solo depende de ustedes animarse a preparar esta delicia, este chicharrón de calamar con salsa tártara, les aseguro les va a fascinar. Les agradezco por visitarnos mas adelante les mostraremos como preparar mas delicias.
