INGREDIENTES
Solomillo
- 2 Solomillo de cerdo
- Sal y pimienta c/n
- 30 cc de aceite de oliva
- 1 vaina de vainilla
- 30 cc de Jugo de limón
- 250 cc de Jugo de naranja
- 100 cc de Jugo de maracuyá
- 1 cda de miel de abeja
Puré de zanahoria
- 4 Zanahorias
- Cardamomo c/n
- Sal c/n
- Azúcar c/n
Varios
- Tallos de acelga 2
PREPARACION
Solomillo
Condimentar el solomillo con sal y pimienta.
Sellar en una sartén muy caliente por todos sus lados y dejar cocinar.
Agregar la vaina de vainilla partida al medio.
Retirar el solomillo y dejar reposar.
En la misma sartén del solomillo hacer la salsa, con todos los jugos y la miel.
Puré de zanahoria
Poner a hervir las zanahorias en agua, junto con el cardamomo, sal, y azúcar.
Una vez cocidas, procesar y hacer un puré.
Servir el solomillo con la salsa, el puré y tallos de acelga.
- Receta para 4 porciones
- Fuente Utilisima
- Publicado por Julio Távara N
