Filetede cerdo a la vainilla cítricos

INGREDIENTES
Solomillo

  • 2 Solomillo de cerdo
  • Sal y pimienta c/n
  • 30 cc de aceite de oliva
  • 1 vaina de vainilla
  • 30 cc de Jugo de limón
  • 250 cc de Jugo de naranja
  • 100 cc de Jugo de maracuyá
  • 1 cda de miel de abeja

Puré de zanahoria

  • 4 Zanahorias
  • Cardamomo c/n
  • Sal c/n
  • Azúcar c/n

Varios

  • Tallos de acelga 2

PREPARACION

Solomillo
Condimentar el solomillo con sal y pimienta.
Sellar en una sartén muy caliente por todos sus lados y dejar cocinar.
Agregar la vaina de vainilla partida al medio.
Retirar el solomillo y dejar reposar.
En la misma sartén del solomillo hacer la salsa, con todos los jugos y la miel.
Puré de zanahoria
Poner a hervir las zanahorias en agua, junto con el cardamomo, sal, y azúcar.
Una vez cocidas, procesar y hacer un puré.
Servir el solomillo con la salsa, el puré y tallos de acelga.

  • Receta para 4 porciones
  • Fuente Utilisima
  • Publicado por Julio Távara N

Haz un Comentario