Las prestigiosas enchilasdas es un platillo bastante colorido y favorecido por los habitantes del país, así como en los Estados Unidos, dondequiera que la influencia mexicana se haya hecho sentir. Lo más común, es que las tortillas sean pre-fritas levemente en aceite vegetal antes de rellenarlas del ingrediente principal (carne o queso), enrolladas en forma de taco o simplemente dobladas por la mitad y sumergidas en la sal y pimienta.
A mi Personalmente me fascina este platillo.Mejor aun cuando las prepara el carismático chef Mexicano Alquiles Chavez, además de divertirnos nos enseña a preparar sus recetas de su natal México con una origuinalidad y sencillez.
Chef al paso preparo este platillo, y nos quedo impregnado el sabor en nuestro hogar. Espero que ustedes se animen a preparlo y lo disfruten en familia .
INGREDEINETES
Salsa verde
- Tomate verde 300 g
- Cebolla blanca 100 g
- Ajo 50 g
- Chile jalapeño verde 100 g
- Cilantro c/n
- Queso suizo 200 g
Enchiladas
- Tortillas de maíz 500 g
- Aceite neutro c/n
- Pechuga de pollo hervida 300 g
- Queso gouda c/n
PREPARACIÓN
Enchiladas
4- Freír las tortillas en aceite caliente, por 2 minutos sin que se doren ni pierdan la flexibilidad.
5- Rellenar las tortillas fritas con pollo hervido y desmenuzado. Cerrar formando cilindros.
6- En un molde refractario acomodar los cilindros de tortilla rellenos uno encima del otro hasta llenar el molde. Bañar con la salsa de vegetales y queso suizo.
7- Cubrir la parte superior con queso gouda rallado. Llevar al horno hasta gratinar.
- Receta para 4 ersonas
- Fuente Utilisima
- Publicado por Chef Alpaso
