Crepas de huitlocoche con salsa de queso de cabra, receta de Gina Pacheco

Los crepes son una preparación muy versátil y fácil de realizar. Chef al paso hoy les presenta una receta súper sencilla y con todo el sabor de la cocina mexicana este platillo es  típico del Estado de Jalisco en México. Hoy les dejo en sus hogares esta receta para que se animen a prepararla, si piensas que todas las mujeres tienen un gusto en cuanto a comidas, si tu esposa es dulce como la azúcar, que hermoso seria conquistarla y engreír el paladar llevándole el desayuno a su cama.

INGREDIENTES


  • 12 crepas
    Para el relleno
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • ½ cebolla mediana picada finamente
  • chile manzano picado finamente
  • 500 gr de huitlacoche limpio
  • 1 cucharada de epazote cortado en tiras delgadas
  • Para la salsa:
  • 1 lata de leche evaporada
  • 150 gr de queso de cabra
  • 2 chiles poblonos asados, pelados sin semillas ni venas cortados en cubos
  • Sal y pimienta

PREPARACION

1. En una sartén grande derretir la  mantequilla a fuego medio alto. Saltear la cebolla y el chile manzano hasta que la cebolla comience a dorarse. Agregar el huitlacoche y el epazote y cocinar por  5 minutos más. Sazonar con sal y pimienta. Retirar del fuego y

reservar.

2. En la liguadora poner la leche evaparada, el queso de cabra y sazonar con sal y pimienta. licuar hasta que todo se integre. Pasar a una olla pequeña a fuego medio y cocinar  por 5 minutos hasta que espese.

.3. Poner dos cucharadas del relleno en cada crepa y enrollarlas.

.4. Para servir poner tres crepas en cada plato de servir, cubrirlas con la salsa caliente y espolvorear con los cubos de chile poblano

  • Receta para 4 porciones
  • Fuente Gina Pacheco
  • Publicado por chef al paso

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