Los crepes son una preparación muy versátil y fácil de realizar. Chef al paso hoy les presenta una receta súper sencilla y con todo el sabor de la cocina mexicana este platillo es típico del Estado de Jalisco en México. Hoy les dejo en sus hogares esta receta para que se animen a prepararla, si piensas que todas las mujeres tienen un gusto en cuanto a comidas, si tu esposa es dulce como la azúcar, que hermoso seria conquistarla y engreír el paladar llevándole el desayuno a su cama.
INGREDIENTES
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- ½ cebolla mediana picada finamente
- 1 chile manzano picado finamente
- 500 gr de huitlacoche limpio
- 1 cucharada de epazote cortado en tiras delgadas
- Para la salsa:
- 1 lata de leche evaporada
- 150 gr de queso de cabra
- 2 chiles poblonos asados, pelados sin semillas ni venas cortados en cubos
- Sal y pimienta
PREPARACION
1. En una sartén grande derretir la mantequilla a fuego medio alto. Saltear la cebolla y el chile manzano hasta que la cebolla comience a dorarse. Agregar el huitlacoche y el epazote y cocinar por 5 minutos más. Sazonar con sal y pimienta. Retirar del fuego y
reservar.
2. En la liguadora poner la leche evaparada, el queso de cabra y sazonar con sal y pimienta. licuar hasta que todo se integre. Pasar a una olla pequeña a fuego medio y cocinar por 5 minutos hasta que espese.
.3. Poner dos cucharadas del relleno en cada crepa y enrollarlas.
.4. Para servir poner tres crepas en cada plato de servir, cubrirlas con la salsa caliente y espolvorear con los cubos de chile poblano
- Receta para 4 porciones
- Fuente Gina Pacheco
- Publicado por chef al paso
