¿Si deseas hacer una cena especial a tu amada en este hermoso día de primavera ? te animo a preparar esta delicia que realmente se sale de lo común: piernas de pollo deshuesadas con arroz amarillo y ensalada de verduras. este platillo es muy facil de cocinar el secreto para que te salga exquisito es cocinarlo con amor y dejar macerar bien las presas de pollo.
INGREDIENTES
- 4 piernas de pollo deshuesadas cortas en trozos
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharada de sillao
- 1 cucharada de mostaza
- 2 cucharadas de vinagre
- 1/2 taza de chicha jora o vino blanco
- 1 cucharada de ajo molido
- 1 taza de harina o chuño
Para el arroz amarillo
- 1/2 cebolla picada en cuadritos pequeños
- 1 cucharada de ajo molido
- 1 cucharada de ají panca
- 3 cucharas de aceite de achiote
- 4 Tazas de arroz blanco cocido
- 1/2 taza de alverjas cocidas
- 1 zanahorias cortadas en cuadritos
Para la ensalada de verduras
- 2 zanahoria cortada en bastones cocida
- 1/8 de brocoli cocido
- 1/8 de coliflor cocido
- 1 lechuga repollada mediana
- 2 beterragas cocidas cortadas en cuadritos
- 1/2 pimiento rojo cortado en cuadritos
- el jugo de 2 limones
- sal al gusto
- pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Para cocinar este deliciosa receta de piernas de pollo deshuesadas con arroz amarillo y ensalada de verduras , sazonamos con sal y pimienta. En un recipiente agregamos el vinagre, la chicha de jora , sillao, el ajo , el kión , la pasta de tomate, la mostaza, dejamos macerar por un espacio de tres a cuatro horas, finalmente pasamos por harina.En un sartén con aceite, bien caliente freímos las piernas de pollo deshuesadas por un espacio de 5 minutos por cada lado hasta que estén cocidas y doradas reservamos.
Para el arroz amarillo : En una sartén grande caliente el aceite vegetal a fuego moderado, empezamos dorando la cebolla y el ajo por un espacio de 5 minutos, seguidamente añadimos el ají panca el caldo de pollo , sazone con sal y pimienta lo cocinamos 2 minutos mas, luego agregamos el arroz blanco cocido el aceite de achoite revolvemos todo para que tome el color amarillo, finalmente añadimos las alverjas cocidas, el pimiento las zanahorias, seguimos cocinamos por 1 minuto hasta que el caldo de pollo sea absorbido. revuelve todo y retire del juego, listo reservar hasta el momento de servir .
Para la ensalada de verduras : En un recipiente agregamos la zanahorias cocidas en bastones cocidas ,las beterragas cocidas , el tomate cortado en cuadritos , el pimiento cortado en cuadritos, el coliflor cocido el brocoli cocido ,lechuga repollada finalmente en un vaso agregas el jugo de los 2 limones la sal y la pimienta revolvemos todo y le añadimos a las verduras listo revolvemos todo reservamos hasta el momento de servir.
Este exquisito platillo de piernas de pollo deshuesado con arroz amarillo y ensalada de verduras . No llevará mucho tiempo en cocinarlo pero si, le brindaras una exquisita comida a tus familiares.
- Receta para 4 porciones
- Autor Julio Tavara N
