Es bueno tener a la mano recetas de diversas formas para preparar con pescado para engreír el paladar a tus familiares. Este chicharrón de pescado con yucas fritas, es muy simple de preparar y lo puedes cocinar junto con tu familia en fin de semana. Espero que se animen a cocinar este exquisito potaje si es así, siga el paso a paso de la receta y veras que te quedara deliciosa.
INGREDIENTES
- 1 Kg. de pescado de tu preferencia
- 2 huevos
- 1/2 taza de maicena (almidón de maíz)
- 1/2 taza de harina
- Jugo de 2 limones
- Aceite para freír
- Sal y pimienta a gusto
Para la yucas
- 1 raíz de yuca
- Agua
- Sal
PREPARACIÓN
Para el chicharrón de pescado con yucas fritas: Corta el pescado en trozos pequeños. Puede ser cualquier clase de pescado, como el filete de merluza o el de tilapia. Córtalos en forma de dados alargados y asegúrate de retirar todas las espinas.
Sazona el pescado. En un recipiente coloca los dados de pescado y agrégales sal, pimienta y el jugo de limón. Deja macerar por 1 hora.
Bate los huevos. Una vez pasado el tiempo de maceración, pasa el pescado por la mezcla de huevo, luengo en un plato grande mezcla la harina con la maicena y pasa los dados de pescado hasta que queden todos completamente cubiertos de harina, calienta una sartén con abundante aceite y fríe los trozos de pescado por ambos lados para que se doren uniformemente y reserva.
Para la yucas fritas : Pon agua en una cazuela y añade la yuca partida en 3-4 trozos haz los trozos del largo que quieras que tengan los bastoncitos finales. Deja que cueza la yuca hasta que esté blanda pero no demasiado. Esto lo podrás ir controlando pinchando los trozos con un cuchillo. Una vez cocida, escúrrela, pélala y córtala en bastoncitos, desechando el centro de la yuca que suele ser dura y lechosa, por lo que no se podría comer o sería muy desagradable. Mientras la yuca se seca un poco pasamos la yuca por la harina y el huevo , luego en una sarten con aceite abundante bien caliente empezamos a freír hasta que estén doradas reserva
para sírvelo lo haces acompañado de salsa que prefieras: mayonesa, tártara, salsa criolla, o ají.
Para servir lo haces según la imagen de la receta a la imagen de la receta
- Receta 4 porciones
- Publicado por Julio Tavara N
