Hola amigos buenos días hoy les vamos a preparar un pescado frito con ensalada de verduras y salsa criolla, esto va para una amiga carolina que me pregunto cómo hacer un pescado frito y también va para ustedes con mucho cariño. Lo primero que tienes que hacer es pedir un pescado sin vísceras y sin escamas pídanle a la pescaría que les de fileteado, también es muy importante que se fijen en los ojos del pescado el ojo tiene que estar brillante y cristalino si lo ven opaco o blancozo es que ya no está fresco el pescado y ese no se los recomiendo.
INGREDIENTES
- 4 Filetes de pescado merluza o pescado de tu preferencia
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- 1/2 taza de harina
- 4 cucharadas de aceite de olivo para freír
- lechuga para decorar
Para la ensalada de verduras
- 3 Papas medianas cocidas cortadas en rebanadas
- 2 Paltas grandes cortadas en rebanada
- 3 Camotes cocidos cortados en rebanada
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa criolla
- 2 cebollas cortadas en tiritas
- 1 tomate bien rojo cortado en juliana
- 1 aji amarillo en tiritas
- 2 cucharada de culantro picado
- 1/2 cucharadita de ajo molido
- 2 limones
- 1 chorrito de vinagre
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Empezamos lavando el pescado, lo salpimentamos y luego lo pasamos por la harina, calentamos el aceite, y freímos los filetes por ambos lados por un espacio de 3 minutos por lado , hasta que queden dorados reservamos.
Para la ensalada de verduras: En un recipiente agregamos, la lechuga la papas , las paltas y los camotes y reservamos
Para la salsa criolla: En un tazón reúne y mezcla los ingredientes de salsa criolla . Agrega el chorrito de vinagre y el jugo de los limones y revuelve, Por último, rectifica el sabor y la sazón con la sal y la pimienta, y ya quedo lista su tradicional salsa criolla reserva.
Para servir hazlo de acuerda a la imagen de la receta
Espero que disfrutes esta receta de pescado frito con ensalada de verduras y salsa criolla, para que engrías el paladar a tus familiares, gracias por visitar chef al paso espero encontrarnos nuevamente para dejarles en sus hogares nuevas recetas de pescado.
- Receta para 4 personas
- Autor: Julio Tavara N
