El mondonguito a la Italiana es uno de los platos más apreciados de la cocina limeña, apareció a fines del siglo XIX por la influencia que los italianos tuvieron en el Perú. Es una larga historia la del mondongo antes de hacerse a la italiana en el Perú. Primero llegó de España.
Disfrutemos pues de este sabroso mondonguito a la Italiana con arroz blanco con la familia.
INGREDIENTES
- ½ kg. de mondongo cocido y cortado en tiras.
- ½ kg. de patatas fritas en tiras.
- ½ taza de alverjitas cocidas.
- ¼ de taza de aceite.
- 1 Cebolla cortada finamente.
- 1 Tomate grande, pelado y picado.
- Dos cucharadas soperas de pasta de tomate.
- 1 cucharadita de pimiento molido.
- Hongos
- Laurel
- Sal
PREPARACIÓN
Empieza preparando este delicioso plato de mondonguito a la italiana con arroz blanco,poniendo a hervir el mondongo con agua y sal. Luego, cuando notes que blando ya pasó un tiempo considerable, escúrrelo y córtalo en tiras.
Por otro lado, prepara el aderezo. Fríe la cebolla, el tomate, la pasta de tomate, el pimiento, los hongos y el laurel. Déjalo cocinar con un poco de agua y después échale su punto de sal.
Cuando notes que ya está hirviendo, agrega el mondongo, las alverjitas y las zanahorias. Cuando tengas las papas fritas listas, agregalas y revuelve todo para adquieran los sabores agrega el perejil y listo reserva hasta el momento de servir. Espero que cocinen este exquisito plato y lo disfruten con sus seres queridos. Gracias por visitar mi pagina chef al paso pronto estare con más receta para que la integran en la lista de su menú semanal.
Para servir este delicioso plato de mondonguito a la italiana con arroz blanco, empiezas agregando al plato el arroz blanco luego el mondongo o guiso, segun la imagen de la receta.
- Receta para 4 porciones
- Publicado por Julio Tavara N
