Chilaquiles blancos, receta de Aquiles Chavez

Hoy les  publicamos una receta con Todo el sabor de México. Se trata de un platillo típico de  la gastronomía de este bellísimo país.Es un platillo elaborado a base de  crema ácida, requesón, apasote, chile jalapeño, y el bife. Esta receta es muy deliciosa y fácil de preparar. Espero que te animes a cocinarla

INGREDIENTES
Chilaquiles blancos

• 300 g de tortillas de maíz
• Aceite para freír  c/n
• Sal c/n
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 g de chile jalapeño
• Caldo de pollo  c/n
• 100 de crema ácida
• 10 cc de requesón 10 cc
• Epazote c/n

Bife

• 4 Bife ancho con hueso
• Sal c/n

Guarnición

• 1 Cebolla morada en rebanadas
• Cilantro picado  c/n
• 200 g defrijoles refritos

PREPARACIÓN

1- En un sartén, saltear la cebolla, ajo y chile jalapeño picados.

2- Agregar el caldo de pollo.

3- Incorporar la crema acida, el requesón, el epazote y los totopos. Cocinar por 5 minutos.

Para el bife

4- En un grill bien caliente, cocinar el bife ancho por ambos lados hasta que esten bien dorados. Retirar del juego y salar.

4- En un grill bien caliente, cocinar el bife ancho por ambos lados hasta que esten bien dorados. Retirar del juego y salar.

Servir los chilaquiles acompañados con el bife, frijoles refritos, cebolla morada en rebanadas muy delgadas, cilantro picado y totopos

• Receta para 4 porciones
• Fuente: Utilísima.com
• Publicado por Julio Távara N