Seco de pollo trujillano

El seco de pollo es un plato típico de la cocina de Ecuador y del Perú, donde el principal ingrediente es la carne de pollo, que es asada en una olla junto con otros ingredientes: tomate, cebolla y zanahoria, tiene una carne realmente deliciosa que puede elaborarse de múltiples formas. Chef al paso les deja en sus manos esta receta que es una total exquisitez, perfecta para deleitar a los comensales en una reunión familiar o de amigos espero que la prepares para que vivas unos instantes mágicos en la cocina, lo compartas con tus invitados y lo disfrutes.  Buen provecho suerte

INGREDIENTES

• ½ kilo de pollo trozado
• ½ atado de culantro
• 2 tazas de agua
• ¼ de taza de sapallo loche rallado
• 3 cucharadas de ají verde molido
• 3 cucharadas de cebolla rallada
• 2 cucharaditas de ajo, finamente picado o molido
• 2 papas cortadas en rodaja
• 1 cucharada de ajo molido
• 2 ramitas de hierba buena
• 3 papas sancochadas
• Aceite en cantidad necesaria
• Una pizca de comino
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Licuar el culantro con ½ taza de agua. Calentar una olla con aceite y freír las presas de pollo. Cuando estén doradas retirarlas y en la misma grasa freír la cebolla con los ajos. Añadir el ají molido y el culantro. Dejar cocinar unos minutos e incorporar el agua restante, el comino, pimienta, sal, las presas y el cubito de caldo. Cuando haya roto el hervor, dejar a cocinar a fuego lento con la olla tapada.
Cuando el pollo este tierno, agregar las hojas de hierba buena . Mezclar y sacar del fuego. Se sirve con papas doradas y arroz blanco graneado.

Receta para 2 personas

tiempo de cocción 25 mins

Autor Julio  Távara N