Si quieres cocinar algo rico, esta es una de las mejores formas de prepararte un platillo masala de camarones, donde la radiante chef Mexicana Gina Pacheco le da un estilo a la cocina india con toque mexicano. Esta receta es muy clásica que se conoce en muchas partes del mundo y realmente es amada con muchos ingredientes, que le trasmite un sabor y una aroma espectacular existen muchas variedades de masala para las personas que no conocen el masala es una mezcla de diferentes especies usas en la cocina india. Espero que te animes a prepararlo y lo disfrutes
INGREDIENTES
- 500 gr de camarones grandes limpios, reservando las colas caparazones y cabezas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla morada picada finamente
- 4 dientes de ajo, cortados en rebanadas delgadas
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 chile serrano, sin venas ni semillas picado finamente
- ½ cucharadita de hojuelas de chle
- 2 jitomates saladet cortados, en cubos
- ¾ cucharadita de cúrcuma
- ½ cucharadita de garam masala
- ¼ de taza de crema espesa para batir
- 2 cucharaditas de cilantro picado finamente
- Sal
- Pimienta negra recién molida
PREPARACIÓN
1. Poner las cabezas, los camarones y las colas de los camarones en una olla mediana. Agregar 5 tazas de agua y poner a fuego alto. Una que comiencen a hervir, bajar el juego y cocinar por 20minutos.
2. En una sartén grande a fuego medio calentar el aceite de oliva. Agregar la cebolla, el ajo, el jengibre y el chile serrano y cocinar hasta que la cebolla esté suave y comience a dorarse.
3. Agregar el cúrcuma, garam masala y las hojuelas de chile. Saltear esta mezcla por 30 segundos y añadir los jitomates picados. Cocinar por 5 minutos hasta que los jitomates hayan soltado su jugo y mezcla comience a espesar
4. Mientras se cacinan los jitomates, colar el caldo de chamaron, desechando las cabezas. Colas y caparazones
5. Agregar dos tazas de caldo de chamaron al sartén con los jitomates y cocinar moviendo de vez en cuando por 10 minutos
6. Acomodar los camarones en la sartén y cocinarlos por 4 minutos hasta que cambien de color. Bajar el fuego a bajo, añadir la crema espesa y el enelo fresco. Cocinar por dod minutos más. Sazonar con sal y pimienta y pasar a un platón de servir
7. Acompañar con arroz blanco.
- Receta para 4 personas
- Tiempo de preparación 30 mins
- Tiempo de cocción 40 mins
- Fuente: de Gina Pacheco.
- Publicado por Julio Távara N
