Hola amigos aquí les dejo la receta de como preparar un deliciosas chicharon de pescado en salsa de maracuyá. Siempre es bueno tener a mano una recetas para preparar el pescado de diversas formas, ya que este es una fuente de proteínas y nutrientes. Hpy te enseñare una forma muy simple y tradicional de prepararlo, especialmente tentadora para los niños. Solo lee la receta y aprenderás a cocinar de manera rápida y sencilla y verás que lo un buen resultado para el menú diario en tu casa.
INGREDIENTES
- ½ cucharadita de ajo molido
- 600 g de pescado sin espinas y sin piel.
- 2 limones
- 2 huevos
- ½ taza de harina de trigo sin preparar
- ½ cucharada de maicena
- 1 taza de aceite vegetal
- 1 sal y pimienta
- 4 porciones de papas fritas en bastones
Para la salsa de maracuyá
- 4 cucharadas de azúcar
- 3 maracuyás grandes
- 1 Cucharadas de vinagre balsámico blanco
- 8 Clavos de olor
- 1 cuchara de maicena
PREPARACIÓN
Corta el pescado en trozos de 2 a 3 cm. y sazona con sal, pimienta y el jugo de un limón.Mezcla la harina con la maicena, y cubre los trozos de pescado, luego con la mano le das la forma de bolitas, es fácil de hacerlo porque el pescado bonito es bien tierno y lo puedes hacer con facilidad, una vez listo los pasas por huevo ligeramente batido con una cucharada de agua.
Fríe en abundante aceite caliente hasta que estén cocidos y dorados. Escurre bien las volitas de pescado y colócalos en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y reservas.
Para la salsa de maracuyá
Cortamoss los maracuyás extraemos la pulpa lo licuamos en forma pausada para que no triturar las pepas, luego lo pasas por un colador para sacarles las pepitas del maracuyá
En una olla lo colamos, el juego del maracuyá agregamos el azúcar los clavos de olor, el vinagre blanco cocinamos por un espacio de 20 minutos hasta que tome consistencia. Finalmente para darle textura se agrega la cucharada de maicena disuelta en medio vaso de agua. y damos vuelta con una cuchara para que se disuelva la maicena
Para emplatar Cubres el planto con la salsa de maracuyá pones el pescado y las bastones de papas según la imagen de la receta.
- Receta para 4 porciones
- Autor julio Tavara N
Una receta fantástica verdad, espero que prepares este rico chicharron de pescado y nos dejes tus comentarios para saber como te fue. Nos vemos mañana con mas novedades del mundo de la cocina.
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