El ceviche es el orgullos de la gastronomía peruana y latinoamericana. Reconocido a nivel global por su sabor exquisito y peculiar presentación. El ceviche ha puesto al Perú en la lista de los destinos gastronómicos por excelencia y en sus variedades hoy chef al paso les enseñara a preparar un exquisito ceviche de bonito .
INGREDIENTES
- 1 Kilo de filete de bonito
- 3/4 taza de jugo de limón
- 1/2 taza de caldo de pescado frío
- 1 cucharadita de crema de ají amarillo
- 1 cucharada de culantro picado fino
- 1 diente de ajo molido
- 1 cebolla cortado en juliana finamente
- yuyo para decorar
- 1/2 taza de cancha
- 1 choclo peruano cocido y desgranado
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Para preparar este delicioso cebiche de bonito . Empezamos lavando los filetes de bonito . y lo cortamos en dados medianos . Luego en un recipiente agregamos el ají amarillo con la sal, limón, el caldo de pescado,la pimienta , 1/2 cucharadita de ajo molido y hojitas de culantro picado cortado finamente . En otro recipiente sazonamos la el bonito cortado en dados sazonemos con la sal , la pimienta , agregamos el limón, ají limo, listo reservamos.
Para servir este delicioso cebiche de bonito . Lo hacemos en plato grande acomodamos las presas de bonito agregamos con el jugo del ají amarillo con el limón finalmente espolvoreamos con el culantro , y le agregamos la cancha el camote según la imagen de la receta, listo el ceviche de bonito para disfrutarlo en la playa.
- Receta para 4 personas
- Autor: Julio Tavara an
