Soy fanático de la salsa agridulce y también del pollo, pienso que ésta receta será perfecto para ustedes. Anímense a preparar este platillo, pollo agridulce con fresas es fácil y rápido de cocinar.
Si en alguna oportunidad has probado la exquisita salsa agridulce que es para acompañar platos de carnes debes saber que es deliciosa. En este caso le daremos una variación a la salsa tradicional, agregándole fresas para darle un intenso color y un exquisito sabor que acompañará muy bien las piezas de pollo y la ensalada rusa,
INGREDIENTES
Para las pechugas de pollo
- 3 Medias pechugas de pollo de 250 gramos aproximadamente.
- 6 lonchas de tocino
- Sal c/n
- Pimienta c/n
- 30 grs de mantequilla
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Para la salsa agridulce de fresas
- 08 fresas en láminas finamente cortadas
- 5 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 3 cucharadas de salsa soja
- 3 cucharadas de kétchup o salsa de tomate
- 1 cucharada de harina disuelta en medio vaso de agua
- ½ taza de agua
Para la ensalada rusa
- 3 papas blancas cortadas en cuadros
- 2 zanahorias grandes cocidas
- 3 betarraga grande cocidas
- 2 manzanas cortadas en cuadros
- 1 Mayonesa, grande
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACION
Para el pollo Precalienta el horno a 170º. Salpimentamos las pechugas hacemos un corte longitudinal y a lo ancho en el trozo más grueso de la pechuga, sin separarlo del todo, de manera que te quede un “libro ingresa las lonjas de tocino y cierra con los palitos de diente.
En un sartén incorpora 2 cucharadas de mantequilla freír las pechugas de pollo por un estadio de 10 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Luego en una bandeja para horno, cuyo fondo debes engrasar ligeramente con aceite de oliva. Ingresa las pechugas y reparte la mantequilla en trozos pequeños sobre ambas. Y llévala al horno precalentado por un espacio 20 minutos. Debes regarlas con el jugo del fondo de la bandeja cada 10 minutos, para que queden jugosas y doraditas y reserva.
Para la salsa agridulce En una olla de tamaño mediano coloca el azúcar, el vinagre, el agua, la salsa de soja, el ketchup las fresas y el almidón de maíz. Lleva al fuego hasta que hierva, revolviendo constantemente para que no se formen grumos.
Para la ensalada rusa Sancochas las papas en agua con sal, las pelas y cortas en cubos del tamaño deseado. Haces lo mismo con las zanahorias y la betarraga y las manzanas. Colócalas todos los ingredientes en un tazón .Mezclas la mayonesa con la ensalada rusa hasta que se integre todo reserva
Para el montaje en un plato servir el pollo acompañado de la ensada rusa puesta en un molde para darle laforma deseada ,y verte sobrelas pechugas la salsa de fresas .
- Receta 3 porciones
- Autor: Julio Távara N
