hoy le propongo prepararse un rico cebiche de conchas negra, es el plato preferido de los peruanos, pero se consume con más frecuencia en la región Tumbes, en donde hay muchas picanterías que ofrecen este delicioso cebiche. Aún no hay un acuerdo definido cual es la mejor receta, pero lo emocionante es que todos son riquísimos. Los tumbesinos son unos maestros prepararndo cebiche de conchas negras en esta especialidad, gracias a que cuentan en su entorno con los manglares de Tumbes, reserva donde se encuentran las conchas negras.
Ya sabes si te das una vuelta por tumbes no dejes de visitar puerto Pizarro es maravilloso por su belleza natural, con laberintos canales de marea o pantanos, también podrás conocer la famosa isla del amor que se encuentra ubicada frente al Puerto Pizarro, es un lugar tranquilo. Esta isla en verano se llena de campistas que vienen a disfrutar de la tranquilidad del mar. La Isla del Amor es llamada así porque muchas parejas de recién casados vienen a pasar su luna de miel. Bueno te dejo para que te animes a prepararte el delicioso cebiche de conchas negras, también lo puedes hacer mixto con pescado espero que lo disfrutes.
INGREDIENTES
- 4 docenas de conchas negras
- 10 limones
- 2 cebollas rojas picada en cuadritos
- 2 ajíes limo sin pepas
- sal c/n
- pimienta c/n
- 1 rocoto cortado en rodajas
- cancha serrana
- choclo desgranado
- 1 rama de lechuga para decorar
PREPARACIÓN
Lavar las conchas, antes de abrirlas. Abrir las conchas cuidadosamente para conservar su jugo, colocar el interior en un bol y agregarles la cebolla picada, los ajíes, sal, pimienta y el jugo de limón. Mezclar bien.
Servir acompañado de rodajas de camote, choclo desgranado y cancha serrana. Si se desea, decorar con rodajas de rocoto y culantro picado.
Receta para 2 personas
Publicado por Julio Tavara N
