Ayer fue tan abundante, la caballa en terminal pesquero que incluso se ofreció a 2 soles . Cantidad de caballas para que esten presente en todas las mesas de las familias peruanas. Para prepararlas de diferentes maneras, como una pasadita por agua caliente, un escabeche de caballa, una causa de caballa, o un encebichado de caballas con arroz blanco aquí te dejamos la receta para lo cocines y lo disfrutes en familia.
INGREDIENTES
- 1 Kilo de filete de caballa salpresa
- 3/4 taza de jugo de limón
- 1 cucharada de culantro picado fino
- 1 diente de ajo molido
- 1 cebolla cortado en juliana y en rodajas
- 1 tomate picado en cuadritos
- 1 taza de zarandaja cocidas
- 1 aji limo cortado en rodajas
- 1/2 rocoto
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Para preparar este delicioso encebichado de caballa con arroz blanco . Empezamos lavando los filetes de caballa y lo cortamos en dados medianos . Luego en un recipiente agregamos, limón, la cebolla , el tomate , cucharadita de ajo molido el ají limo hojitas de culantro picado , sal pimienta y las zarandajas revolvemos y listo reservamos.
Para servir este delicioso encebichado de caballa con arroz blanco . Lo hacemos en plato grande acomodamos el encebichado de caballa , el arroz blanco decoramos con las zarandajas.
- Receta para 4 porciones
- Publicado por Julio Tavara N
