El plato más tradicional de la exquisita y variada gastronomía peruana es el cebiche. Existen infinidad de maneras de prepararlo con pulpo, con conchas negras, con calamares, con chicharrón de pescado, con cremas, etc. Pero el verdadero cebiche es el más simple y justamente en su simpleza reside su agradable sabor, espero que disfruten en familia este exquisito plato cebiche de tollo.
INGREDIENTES
- 1 kilo de tollo en filete
- 1 cebolla grande cortada en pluma
- 1 diente de ajo molido
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1 ají limo picado
- ají molido al gusto
- 1 cucharada de culantro picado
- Choclos y camotes sancochados para acompañar
PREPARACIÓN
Para preparar el cebiche de tollo : empezamos lavando bien el pescado, cortar en cubitos, sazonar con ajo, sal, pimienta y cubrir con el jugo de limón, dejando por media hora, agregar el ají picado y molido, la cebolla bien lavada, dejándose media hora a más, espolvorear con culantro picado y acompañar con choclos y camotes sancochados al gusto. Esta receta de cebiche de tollo es muy rápida y fácil de preparar, recuerden que siempre en chef al paso encontraras recetas simples fáciles de preparar.
- Receta para 4 porciones
- Publicado por Julio Tavara N
