Camarones y champiñones al ajillo, receta de Aquiles Chavez

INGREDIENTE

Camarones y champiñones al ajillo

• 300 grs de mantequilla
• 100 cc de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• 1 kilo de camarones con cabeza y cáscara
• 200 grs de champiñones
• 50 grs de chile guajillo
• 50 cc de Vino blanco
• 100 cc  de Jugo de limón
• Perejil c/n

Nachos

• 4 Tortillas
• Aceite de maíz
• Sal c/n

PREPARACIÓN

Camarones y champiñones al ajillo
1- En una sartén calentar mantequilla y aceite de oliva. Dorar el ajo bien picado.

2- Añadir los camarones enteros y cocinar de ambos lados.

3- Añadir luego los champiñones cortados por la mitad, el chile guajillo cortado con tijera y el vino blanco.

4- Dejar evaporar el alcohol y añadir el jugo de limón. Remover y por ultimo rectificar la sazón e incorporar el perejil picado.

Nachos
5- Cortar las tortillas en tiras de 1 ½ cm de ancho. Colocar dentro del aceite caliente y freír.

6- Retirar con espumadera y colocar sobre papel absorbente. Espolvorear con sal

• Receta para  porciones
• Fuente: Utilisima.com
• Publicado por Julio Távara N