Hoy pasaron muchas casas por mi mente a mis años sin pensarlo hoy me siento enamorado de la cocina, y siento que es el plato de mis sueños y tratare de cocinarlo. Y me comenta los que saben cocinar es un regalo de Dios. Si no les cocino siento que el día nunca va a terminar y en vacaciones me pongo triste porque no los voy a ver y eso me hace llorar, que me hicieron que no me puedo olvidar de ustedes será el amor será el mor que en mi nació cocinar.
INGREDIENTES
- 1 Kilo de Pescado cocinado puede ser merluza o pescado de tu preferencia
- Cebolla pochada
- 1 rama de perejil picado finamente
- 1/2 cucharadita de ajo molido
- 1 huevo
- 2 paquetes galletas de soda molida o pan molido
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Para la ensalada de frutas y verduras
- 2 Manzanas picadas en cuadritos
- 2 Duraznos cortados en cuadritos
- 2 papas cortados en cuadritos
- 1 Choclo desgranado cocido
- 1 palta grande
- 2 mandarinas
Para salsa de tamarindo
- 1 botella chica de salsa de tamarindo la puedes comprar el supermercado
- 2 cucharadas de azúcar
PREPARACIÓN
Empezamos cocinando el pescado lo desmenuzamos quitándonos pieles, espinas, luego en un recipiente agregamos es pescado desmenuzado, las galletas de soda molida, el huevo , el perejil, la cebolla pochada, el ajo la sal y pimienta, y con las manos bien limpias vamos mezclando hasta conseguir una masa y hacemos una bolitas con la mano, y finalmente en una olla pequeña con abundante aceite bien caliento las freímos hsta que estén dorada y reservamos,
Para la salsa de tamarindo: En una olla pequeña agregamos la salsa de tamarindo que compramos en el super le agregamos las 2 cucharadas de azúcar la cocinamos por un espacio de 5 minutos removiendo hasta que se disuelva azúcar reservamos.
- Receta para 4 porciones
- Autor: Julio Tavara N
