Deliciosa , exclusiva, nutritiva y diversificada es la comida trujillana. Preparada en base a pescados, mariscos, algas marinas, aves, ganado o productos de la tierra, se contabilizan en más de un centenar los potajes típicos. Los nombres de los platos de comida son casi siempre originales y hasta nativos y sus preparaciones llenas del secreto del buen cocinero . Espero que te animes a cocinar este platillo pollo a la Trujillana es irresistible, … es tan fácil, de preparar y cuando la pruebes te vas a convencer !
INGREDIENTES
- 6 cucharadas de aceite
- 1 cebolla, picada finamente
- 4 presas de pollo encuentros
- 300 grs de salchicha huachana
- 4 cucharadas de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 100 mililitros de vino blanco
- 200 grs de pimientos cortados en cuadritos
- 1/2 taza de puré de tomate
- 1/ 2 cucharadita de azúcar
- 120 mililitros de caldo de pollo
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Hojas de albahaca, en trozos
- 50 gramos de aceitunas deshuesadas
- 50 gramos de aceituna negra y verde
- Sal y pimienta, al gusto
PREPARACIÓN
Para cocinar el pollo a la Trujillana: Empezamos agregando la harina, sal, pimienta añade los encuentros de pollo revuelve hasta cubrirlos con la harina.Calienta el aceite en un sartén a fuego medio fríe el pollo harinado durante 5 minutos por ambos lados reservas. En la mis olla que freíste el pollo vierte un poco mas de aceite agrega la cebolla, el ajo, cocina hasta que este transparente la cebolla , luego añade el puré de tomate, el pimiento , la salchicha huachana, sal, pimienta, azúcar . Agrega suficiente caldo de pollo como para cubrir los encuentros de de pollo, tapa la olla y cocina a fuego medio bajo durante 45 minutos, o hasta que el pollo se haya cocido completamente. Mueve de vez en cuando, finalmente agregas el perejil , albahaca y las aceituna revuelve para que se integren a los ingredientes .
Para servir el pollo a la Trujillana lo haces según la imagen de la receta
- Receta para 4 porciones
- Publicado por julio Tavara N
