Es maravilloso cambiar de platillos para mantener unida a la familia o los comensales En esta oportunidad les he preparado músculos de pollo con arroz a la jardinera con salsa de uvas es un platillo para salir de la rutina y empezar a probar cosas nuevas, y estoy seguro que les va encantar.
INGREDIENTES
- Traseros de pollo o músculos
- Ajo
- Sal.
- Pimienta molida.
- Vino blanco.
- Aceite de oliva.
- Dos limones.
- 1 pimiento amarillo y rojo picado en juliana
- Una manojo de romero pequeño, picadito, mejor recién cogido.
Para el arroz verde a la jardinera
- 2 tazas de arroz
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, triturados
- 3 tazas de agua licuado con el culantro
- 1 taza de zanahorias, cortadas en cuadritos
- 1 taza de choclo desgranado
- ¾ de taza de arvejas
- ½ taza de pimiento, sin semillas picado en cuadritos
- Sal
- Pimienta
Para la salsa de uvas
- 2 charadas de vinagre
- 4 cucharadas de azúcar blanca
- 2 ramitas de canela
- 1 cucharadita de maizena
- 1 vaso de agua
PREPARACIÓN
En una bandeja de horno aceitada colocamos todos los cuartos traseros de pollo previamente salpimentados. Machacamos en un mortero dos o tres dientes de ajo , el romero picado, y añadimos un vaso grande de vino blanco y un chorrito de aceite de oliva. Pintamos todos los muslos de pollo con esta mezcla y ponemos el resto en la fuente de asar. Troceamos y añadimos el limón en varios pedazos, salando muy ligeramente el conjunto.
Metemos la bandeja al horno que ya habremos precalentado anteriormente a una temperatura de unos 180ºC con la parte superior e inferior encendidas. Horneamos durante unos 45 minutos (dependiendo del horno puede ser algo más o menos), regando cada cierto tiempo los muslos de pollo en su propia salsa reservamos.
Para el arroz a la jardinera: Calentar el aceite en una olla y agregar la cebolla, cocinar unos minutos y agregar el ajo cocinar hasta que la cebolla esté transparente. Agregar la zanahoria, arveja, el pimiento y cubre con el agua licuada con el culantro, y lleva a hervir durante 10 minutos aproximadamente. Agregar el arroz con el choclo, sal y pimienta y llevar a hervir nuevamente. Tapar la olla y bajar el fuego hasta que esté listo el arroz rectificar la sazón y reservar.
Para la salsa de uvas : En una alla pequeña, le agregamos el vinagre, la azúcar blanca, hasta que se disuelva el azúcar . agregamos las uvas los pimientos y disolvemos la maizena en un vasito de agua y se añade a la mezcla de la olla . lo cocinamos por un espacio de 5 minutos reservamos .
- Para servir lo hacemos de acuerdo ala receta
- Receta para 4 personas
- Autor. julio Tavara N
muy deliciosos