Descubre en chef al paso variedad de recetas para preparar con bistec de carne de res. Esta de bistec encebollado con menestra de frejol blanco y arroz es bastante práctica y ideal para engreír el paladar a tus familiares
INGREDIENTES
- 4 bistec de res
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- comino al gusto
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cebollas cortadas en juliana
- 2 tomates cortados en juliana
Para la menestra
- 1/2 kilo de menestra de fréjol blanco remojado del día anterior
- 1 cebolla cortada en cuadritos
- 2 dientes de ajos picados
- 1 tomate picado en cuadritos
- 1/2 pimiento rojo picado en cuadritos
- 2 cucharadas de hojas de culantro
- 1 cucharadita sibarita roja
- sal al gusto
- pimienta la gusto
Para el arroz blanco
- 200 gr de arroz
- 1 litro de agua
- Aceite de oliva
- Sal
PREPARACIÓN
Para cocinar el bistec encebollado con menestra de fréjol blanco y arroz : Lo hacemos en una sartén agregamos el aceite y cuando este bien caliente agregamos los bistec debidamente condimentados lo freímos por un espacio 5 minutos por lado listo reservamos hasta el momento de servir, seguidamente preparamos el encebollado en una sartén agregamos aceite, la cebolla, el tomate. el ají escabeche, y salteamos hasta que la cebolla este transparente finalmente añadimos el vinagre salteamos por un minuto más y salpimentamos listo reservamos hasta el momento de servir.
Para el frejol blanco: En un recipiente con agua agregamos el fréjol y lo dejamos remojando hasta el siguiente dia,en una olla hacemos hervir agua luego agregamos el fréjol lo cocinamos por unos minutos luego cambiamos el agua y lo dejamos cocinar con nueva agua hasta que estén tiernos reservamos .En una sartén con tapa agregas el aceite, se hace un aderezo con cebolla, ajos, tomate, pimiento y el culantro, sibarita rojo y pimienta, sal lo cocinamos por tres minutos finalmente agregamos el fréjol el mismo que lo trituramos con un mortero añadimos una taza de agua y dejamos cocinar por 20 minutos.
Para el arroz blanco: Lo primero que tenemos que hacer es echar el arroz en un bol grande con agua e irle cambiando la misma aproximadamente unas 4 veces, de tal forma que cuando se cueza no se quede pegado. Seguidamente, lo que haremos será poner a hervir el agua junto con 1 cucharita de ajo con sal, una vez que hierva incorporamos el arroz y dejamos a fuego unos 20 minutos. De este modo vamos a conseguir un arroz suelto, no pegajoso, que es mucho más sabroso a nuestro paladar.
Para servir este delicioso plato bistec encebollado con menestra de fréjol blanco y arroz , lo haces en un plato grande, agregas el bistec , el encebollado, el arroz según la imagen de la receta.
- Recetas para 4 porciones
- Publicado por Julio Tavara N