Bistec encebollado con menestra de fréjol blanco y arroz

Descubre en chef al paso  variedad de recetas para preparar con bistec de carne de res. Esta de bistec encebollado con menestra de frejol blanco y arroz es bastante práctica y ideal para engreír el paladar a tus familiares

bistec encebollado con menestra de frejol blanco y arroz 3

INGREDIENTES

  • 4 bistec de res
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • comino al gusto
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cebollas cortadas en juliana
  • 2 tomates  cortados en juliana

Para la menestra 

  • 1/2  kilo de menestra de fréjol blanco remojado del día anterior
  • 1 cebolla cortada en cuadritos
  • 2 dientes de ajos picados
  • 1 tomate picado en cuadritos
  • 1/2 pimiento rojo picado en cuadritos
  • 2 cucharadas de hojas de culantro
  • 1 cucharadita sibarita roja
  • sal al gusto
  • pimienta la gusto

Para el arroz blanco 

  • 200 gr de arroz
  • 1 litro de agua
  •  Aceite de oliva
  • Sal

PREPARACIÓN

Para cocinar el bistec encebollado con menestra de fréjol blanco y arroz : Lo hacemos  en una sartén agregamos el aceite y cuando este bien caliente agregamos los bistec debidamente condimentados lo freímos por un espacio 5 minutos por lado listo reservamos hasta el momento de servir, seguidamente preparamos el encebollado en una sartén agregamos aceite,  la  cebolla,  el tomate.  el ají escabeche, y salteamos hasta que la cebolla este transparente finalmente  añadimos el vinagre salteamos por un minuto más y salpimentamos listo reservamos hasta el momento de servir.

Para el frejol blanco: En un recipiente con agua agregamos el fréjol y lo dejamos remojando hasta el siguiente dia,en una olla hacemos hervir agua  luego agregamos el fréjol lo cocinamos por unos minutos luego cambiamos el agua y lo dejamos cocinar con  nueva agua hasta que estén tiernos reservamos .En una sartén  con tapa agregas el aceite, se hace un aderezo con cebolla, ajos, tomate, pimiento y el culantro, sibarita rojo y pimienta, sal lo cocinamos por tres minutos finalmente agregamos el fréjol el mismo que lo trituramos con un mortero  añadimos una taza de agua y dejamos cocinar por 20 minutos.

Para el arroz blanco: Lo primero que tenemos que hacer es echar el arroz en un bol grande con agua e irle cambiando la misma aproximadamente unas 4 veces, de tal forma que cuando se cueza no se quede pegado. Seguidamente, lo que haremos será poner a hervir el agua junto con 1 cucharita  de ajo con  sal, una vez que hierva incorporamos el arroz y dejamos a fuego unos 20 minutos.  De este modo vamos a conseguir un arroz suelto, no pegajoso, que es mucho más sabroso a nuestro paladar.

Para servir este delicioso plato  bistec encebollado con menestra de fréjol blanco y arroz  , lo haces en un plato grande, agregas el bistec , el encebollado, el arroz según la imagen de la receta.

  • Recetas para 4 porciones 
  • Publicado por Julio Tavara N

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