Siempre es bueno hacer cambios probando con nuevas recetas en cualquier día de la semana y es por ello les propongo esta exquisita receta de pollo con salsa de maní y croquetas de yuca rellenas de queso, Los sabores de esta receta son deliciosos , y te hacen una explosión de sabores en tu paladar.
INGREDIENTES
- 4 presas de pechuga de pollo
- 90 grs de maní tostado molido
- 1 cucharada de ají panca molido
- 1 taza con agua
- 1 cucharadita de ajos molidos
- pimiento rojo en cuadritos
- cebolla china picada finamente
- 1 cebolla mediana picada en cuadritos
- sal c/n
- pimienta c/n
Para la croquetas de yuca
- 1/2 Kilo de yuca
- 1/2 taza de aceite
- 1 huevos
- 1/4 de queso mozarella
- 3 cucharadas de mantequilla
- 4 aceitunas para decorar.
- sal
- 1 taza de harina
PREPARACIÓN
Para preparar este delicioso plato de pollo con salsa de maní y croquetas de yuca rellenas de queso . Empezamos salpimentamos las presas de pollo, calienta el aceite en el sartén y dora las presas de pollo por ambos lados por un espacio de 3 minutos por lado listo reserve. Añada en el mismo sartén la cebolla picada ,los ajos,el ají panca molido cocine mezclando constantemente , Luego acomode las presas de pollo nuevamente en la sartén y échale las 2 tazas de agua, deje cocinar el pollo por un espacio de 20 minutos y finalmente agregamos el maní molido y continué la coacción hasta que se forme una salsa listo reserve.
Para las yucas rellenas : Empezamos pelando y cocinando las yuca en agua hirviendo durante 40 minutos o hasta que este completamente blanda. Cuando la yuca este bien blanda, la colocamos en un bowl y la trituramos con un tenedor hasta obtener una masa . Agregar el huevo , la sal, la harina y la pimienta. amasar hasta tener una masa compacta. Luego con las manos te hechas un poquito de harina para que no se pegue la maza y formas bolitas y cuando estén lista las bolita le haces un agujero con tu dedo e introduces el queso mozarella tapas el huequito con poco de masa de yuca y le das la forma de bolita la pones en la palma de tu mano y la plasta para darle lo forma según la imagen de la receta . . Freír en abundante aceite caliente hasta que estén completamente doradas listo y reservas.
Para servir este delicioso pollo con salsa de maní y croquetas de yuca rellenas de queso, lo hacemos en un plato grande , agregamos las croquetas de yuca luego el pollo y rociamos con la salsa de maní decoramos con las aceitunas y la cebolla china según la imagen de la receta.
- Receta para 4 porciones
- Autor: Julio Tavara N
