Las arepas típicas de Venezuela y colombianas son realmente exquisitas , ideal para el desayuno con su cafecito bien caliente. Espero que te animes a preparar estas arepas rellenas de tortilla de huevo, te saldrán ricas y será un manjar para tus familiares
INGREDIENTES
- 1 taza de harina de maíz
1 taza de agua
¼ de queso parmesano rallado
½ taza de queso blanco rallado
¼ de suero de leche
Mantequilla
Aceite
Sal
Para la tortilla de huevo
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas cortadas en cuadritos
- 1 tomate cortado en cuadritos
- 4 huevos
- 2 cucharadas de culantro picado
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Para preparar las arepas rellenas de tortilla de huevo : Lo que debes hacer como primer paso es combinar la harina de maíz, sal y el agua en un contenedor donde puedas trabajar la masa. Te doy un secreto de familia, puedes calentar un poco el agua para que la combinación de los ingredientes sea más fácil y puedan compactar más. Agrega los quesos y la mantequilla. Mientras los tienes mezclados, en la estufa a fuego bajo, calienta un sartén, preferiblemente antiadherente. Ahora bien, mientras el sartén se calienta, toma la masa y estírala formando una gran bola. Toma un pedazo de ésta y colócala sobre una superficie plana, cuando estés listo(a) aplasta con cuidado la masa formando una especie de panqueque americano. Te puedes ayudar con las manos para dar mejor forma. Cuando el sartén ya esté a temperatura apta, adiciona un poco de aceite, esto evitará que la arepa se pegue. Déjala alrededor de 4 minutos y voltéala, repite el proceso continuamente verificando que no se queme por ningún lado. Finalmente, cuando ya veas que una capa dorada se posa sobre la arepa, espolvorea un poco de queso parmesano sobre ella listo y cuando esten frias con un cuchillo haces un corte para sobre arepa para el relleno reservar hasta el momento de servir.
Para la tortilla de huevo : En un bol batimos los huevos hasta conseguir una buena mezcla. Echamos la cebolla el culantro , el tomate , el culantro , sobre los huevos batidos y removemos bien para que quede todo mezclado y rectificamos de sal. Poner al fuego una sartén honda antiadherente, echamos dos cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente, movemos la sartén para que quede bien aceitado el fondo. Entonces echamos la mezcla de huevos, y la extendemos bien. Bajamos el fuego y movemos la sartén con movimientos circulares para que la tortilla se mueva dentro y no se pegue. Dejamos cocer hasta que se vea que empieza a hervir la mezcla.
Damos la vuelta a la tortilla poniendo un plato llano encima de la sartén, a modo de tapadera, y girando la sartén sobre el plato. Ahora echaremos de nuevo la tortilla, dejándola resbalar cuidadosamente, desde el plato a la sartén. Movemos de nuevo con movimientos circulares la sartén y la dejamos cocer entre 2 y 3 minutos, dependiendo del gusto de los comensales listo reservamos hasta el momento de servir.
Para servir las arepas rellenas de tortilla de huevo: Empezamos rellenado las arepas con la tortilla, luego en un plato agregamos las tortilla rellenas , y el huevo frito según la foto de la receta.
- Receta para 4 porciones
- Publicado por Julio Tavara N
