El Chef o la que cocina en casa es toda persona que experimenta , se equivoca, y aun así esta lista para compartir todo lo que tiene, después de todo la comida como la vida cuando se comparten siempre saben mejor. Te invito a sazonar tu vida con todas las historias vividas con tu familia, inventa platos llena tu vida de recetas y historia amorosa que te mueva y te conviertan en una mejor persona.
INGREDIENTES
- 1/2 kilo de tallarines
- 1 Litro de agua
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 hoja laurel
- Una cucharada y media de sal
- 1/2 taza cancha o maíz tostado
Para el tollo aliñado
- 1 cucharada de ojo molido
- Sal c/n
- Pimienta c/n
- ½ cucharada Aji de color o pimentón en sobre
- Aceite c/n
- 1 cebolla mediana picada en cuadritos
- 1 tomate picado en cuadritos
- 4 ramas de culantro picado finamente
Para la salsa chimicurri
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de vinagre de vino
- jugo de dos limones
- 1/2 taza de cebolla picada bien finito
- 4 tomates en rodajas para decorar
- 1 cucharadita de ajo molido
- 4 taza de perejil fresco picado
- 1/4 de cucharadita de ají molido
- 1/2 cucharadita de sal
- Cucharadita de pimienta negra molida fresca
PREPARACIÓN
Para los tallarines, ponemos en una olla el agua y esperemos que empiece a hervir. Cuando el agua este hirviendo echar los tallarines previamente partidos
Se añade la sal y el laurel damos vuelta con un trinche. El tiempo de cocción varía dependiendo de que si los queremos al dente (entre duro y cocido) se cocinan por 3 minutos y si se quiere más cocidos entre 6 a 8 minutos. Una vez pasado este tiempo se retira del fuego y se escurre el agua. Luego los llevamos a la olla que los preparamos y le agregamos las tres cucharadas de mantequilla para darle sabor calentamos dándole vuelta hasta que se derrita la mantequilla reservar.
Para el tollo aliñado. Cocinamos el toyo hasta que este tierno lo retiramos, luego desmenuzarlo. Aparte picar la cebolla, el tomate, el culantro y. Freír ligeramente los ajos, la cebolla, el tomate el culantro y agregar el ají de color o pimentón, y sazonar con sal y pimienta. Una vez que el aderezo esté a punto se le añade el tollo desmenuzado el aceite restante y revuelve reservar.
Para la salsa chimichurri. Picamos la cebolla y el tomate en cuadritos pequeños, el tomate , el perejil finamente picado , luego lo ponemos en un recipiente y le agregamos el jugo de limón , la pimienta, sal, el ají picado en cuadritos pequeños , y finalmente agregamos el aceite y el vinagre de vino. Se revuelve todo y se deja unas horas para que agarre ese gustito característico del chimichurri reserve.
Para servir lo haces según la muestra de la receta .
- Receta para 4 personas
- Autor: Julio Tvarara N
Queridos amigos , no dejen de preparar este platillo. Tallarines con tollo aliñado y , recuerden que pueden ver mas recetas en nuestro facebook, busquenos como Chef al Paso
