Los anticuchos de corazón de res son emblemáticos de la gastronomía peruana, los puedes encontrar en las calles más populares de cada ciudad del país. es una preparación sencilla y podrás sorprender a tus invitados o simplemente disfrutar de un platillo original y delicioso con esta variedad de anticuchos, pinchos o chuzos.
En la época de los incas , los anticuchos de corazón se preparaban con carne de llama. Se cortaba en trozos, se condimentaban con hierbas y ají. , con la llegada de los españoles la carne de res remplazó a la de llama y el ajo pasó a formar parte de la receta.
Gracias por visitar mi pagina Chef al paso que disfruten estos anticuchos de corazón . Y esta navidad que esta apunto de llegar, les deseo de todo corazón que la llegada del niño Jesús , cambie tus lagrimas en luceros, cada pena en alegría y que convierta cada corazón en un hogar para recibir al Niño Jesús, Feliz Navidad para todos.
INGREDIENTES
- Kilo de corazón de res
- 12 Palitos de anticuchos
- 3 Dientes de ajos molidos
- Comino al gusto
- 1 kilo de papas fritas
- 50 ml de Aceite vegetal
- 2 Cebollas.
- 2 Pimientos rojos Rojo
- 4 ajíes amarillos
- 1/4 de taza de vinagre
- pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Cortar el corazón en pequeños trozos. Preparar la marinada con el aceite, vinagre, la pasta de ají, 3 ajos molidos, sal, pimienta y comino. Maceramos la carne en la marinada durante una hora.
Calentar la brasa de la parrilla. Ensartamos los trozos de pollo con la cebolla y el pimiento , en los palitos y los ponemos sobre la brasa caliente hasta que estén cocidos.
Servir acompañado con ají amarillo, papas .
- Receta para 4 porciones
- Publicado por Julio Tavara N
