Para un almuerzo día domingo en una tarde familiar , nada mejor que preparar unas tortillas de carne molida con ensalada fresca que serán del disfrute de toda la familia. Ahora toma nota para el paso a paso de esta deliciosa receta tortillas de carne molida con ensalada fresca. Son muy sencillas para cocinar y muy ricas para engreír el paladar a tus familiares e invitados.
INGREDIENTES
- 400 gr de carne picada. Mitad de ternera, mitad de cerdo
- 1 diente de ajo
- Perejil fresco
- 1 Rebanada de pan remojada en leche y escurrida
- 3 huevos
- Harina
- Pan rallado
- Sal
- Pimienta
- Aceite de girasol
- Para la crema de coliflor:
- 250 gr de coliflor cocida
- 6 Cucharadas de Nata
- 1 Cucharada de aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
PREPARACIÓN
Empezamos picando finamente el perejil la cebolla china y el ajo , Echamos en un bol junto con la carne picada, el pan remojado en leche y escurrido, un huevo, sal al gusto y un toque de pimienta. Mezclamos con un tenedor o, como las manos . Dejamos reposar la mezcla en la nevera una hora aproximadamente. Sacamos, preparamos bolas de carne. Rebozamos en harina y aplastamos con las palmas de la mano hasta hacer una tortita de un centímetro y medio de grosor. Cuando tengamos toda la carne convertida en tortitas enharinados. Ponemos a calentar una sartén con aceite de girasol .Cuando empiece a humear, batimos dos huevos en un plato y pasamos por las tortitas y después por otro plato con pan rallado. Freímos un minuto por cada lado, y sacamos sobre papel absorbente. Reservamos. Si no quieres hacer, o no te gusta, el rebozado, formas directamente filetes con las bolas de carne, sin pasar por harina, y los haces a la plancha, como el de las fotografías. Aunque, te recomiendo el rebozado ya que los jugos de la carne se quedan en el interior de los tortitas , y hace que estos estén más jugosos.
para servir lo haces en un plato grande servimos los tortitas de carne molida con ensalada fresca y el arroz según imagen de la receta.
- Receta para 4 porciones
- Publicado por Julio Tavara N
