En esta oportunidad chef al paso les deja en sus hogares este platillo hamburguesas de pescado, para que lo preparen con sus propias manos y tengan el privilegio de reunirse con su familia conversar y comer cosas ricas, todos sabemos que el pescado jamás debe ser desplazado de nuestra mesas es por eso que hoy coincidimos con ustedes de consumir pescado… ¡A nuestra gusto Y satisfacer nuestro paladar! Suerte hasta pronto.
INGREDIENTES
- Aceite de oliva c/n
- Mantequilla c/n
- 6 filetes de trucha
- 700 de puré de papa
- 1 limón
- 50 grs de ciboulette
- 50 grs de estragón fresco
- 150 grs de harina
- 20 huevos 2
- 80 cc de crema de leche
- Sal y pimienta c/n
- Harina extra c/n
- Aceite de oliva c/n
- 2 Peras
- 2 Zanahorias
PREPARACIÓN
En un sartén caliente con aceite de oliva y manteca, cocinar por ambos lados los filetes de trucha limpios, teniendo cuidado de no sobre cocinar.
Cuando los filetes de trucha estén llegando a su punto de cocción, romperlos con una cuchara de madera. Reservar a temperatura ambiente.
Disponer el puré de papas en un bol. Agregar el jugo y ralladura de limón, el cibulette y el estragón picados finamente. Incorporar la harina.
Verter sobre la mezcla los huevos, la crema de leche y salpimentar.
Por último, incorporar la trucha y mezclar bien hasta formar una masa.
Con ayuda de harina extra, formar las hamburguesas de trucha y reservar hasta el momento de cocinarlas.
En un sartén con aceite de oliva bien caliente, sellar por ambos lados las hamburguesas hasta que estén calientes y bien doradas.
Hervir en agua las peras y las zanahorias enteras peladas.
Procesar hasta obtener un puré. El mismo puede hacerse con otros vegetales en combinación con frutas: palta y banana, espinaca, batata, manzana, etc. Servir las hamburguesas acompañadas con puré.
- Receta para 4 porciones
- Fuente: Utilisima
- Publicado por Julio Tavara M
