Hola Amigos buenos días hoy le mostrare una excelente receta que puede ser una solución cuando estas con el tiempo ajustado, me estoy refiriendo unas tortillas de atún con arroz y ensalada rusa es una receta simple, pero llena de sabor, es más puedes comerlo frío o caliente será igual de delicioso 
INGREDIENTES
- 4 huevos
- 1 lata de atún de tu preferencia
- 1 cebolla finamente picada
- Sal
- 2 ramitas de culantro
- 1 tomate mediano finamente picado
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
Para la ensalada rusa
- Dos patatas grandes
- 1 sobre d mayonesa
- Dos zanahorias grandes
- Una taza de arvejas
- 1 palta grande
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite de oliva
- Zumo de limón
PREPARACIÓN Empezamos la tortilla de atún poniendo una sartén al fuego y agregando una pizca de aceite de oliva para pochar la cebolla y el tomate cortada finamente picados. Agregamos una pizca de sal y dejamos que se poche durante unos minutos a fuego lento. Batimos los huevos en un plato hondo y agregamos el atún bien escurrido. Incorporamos a los huevos la cebolla, el tomate pochada y el culantro y batimos todo junto con una pizca de sal y de pimienta negra molida. Una vez que tengamos todos los ingredientes de la tortilla de atún mezclados lo batimos para que se integren los ingredientes. En la misma sartén donde hemos pochado la cebolla el tomate agregamos un poco de aceite de oliva más y cuando esté caliente agregamos el batido los huevos. Dejamos que se cuaje la tortilla de atún por un lado y entonces le damos la vuelta. Cuando esté dorada por ambos lados la reservamos. Para la ensalada rusa: En primera instancia, corta las patatas en cubos medianos y hiérvelas hasta que estén tiernas pero que no se deshagan. Saca automáticamente del fuego y ponlas en agua helada para que la cocción se detenga de inmediato. Repite el mismo procedimiento con las zanahorias, también cortadas en cubos un poco más pequeños, las arvejas puedes emplearlas directamente de lata o si utilizas frescas mucho mejor, las palta la cortas en cubos pequeños. luego en un recipiente agregas las palta la zanahorias, las alverjas, las papas, y la mayonesa mezclas todo y lo llevas a la nevera hasta el momento de servir. Gracias por visitar chef al paso espero que disfruten esta receta de tortillas de atún con arroz y ensalada rusa, pronto estaremos con mas recetas para su recetario semanal.
- Receta para 4 porciones
- Publicado : por julio Tavara N
