Faves a la catalana Son habas cocinadas con varios tipos de embutidos, como la butifarra negra y el jamón, y llevan además boletos y hortalizas. Se suelen servir muy calientes en cazuela de barro, y es una comida muy típica en el invierno.
INGREDIENTES
- 2 kilo de habas congelarlas que sean medianas
- 1/2 de cansalada (tocino )
- 1/2 de butifarra negra
- 3 Ajos tiernos
- 2 Cebollas
- 1 Tomate
- 1 rama de menta
- 1Hoja de laurel
- 1 Copa de aguardiente o vino
- Sal y pimienta c/n
- Aceite virgen y extra
PREPARACIÓN
Cortamos la cebolla, y los ajos bien pequeños, y la cansalada la cortamos en 4 trozos
En una olla con un poco de aceite freímos la cansalada la cebolla, el ajo, que queden bien dorados pero que no se quemen}
Luego echamos las habas peladas y la menta, la hoja de laurel y rehogamos echamos el aguardiente, la sal y la pimienta. Echamos un poco y ponemos la butifarra negra tapamos t dejamos que se cocinen a juego lento
Receta para 4 porciones
Publicada por Julio Tavara N
